Sup Yakhni Nisonui
Asal usul resipi
Sup daging dengan telur, kentang dan plum ceri kering ini secara tradisinya disediakan oleh orang Yahudi yang tinggal di Caucasus pada hari pertama Paskah, cuti Yahudi yang memperingati pembebasan orang Yahudi daripada perhambaan Mesir. Ia merupakan variasi sup eshkeneh asal Parsi. Perbezaannya ialah yakhni nisonui tidak mengandungi sebarang sayur-sayuran hijau. Sup ini dimakan dengan matzah, dihancurkannya ke dalam mangkuk.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Daging lembu pada tulang
-
Kentang
-
Bawang
-
Kayu manis
-
Telur
-
Plum ceri kering
-
Air
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Periuk
Sup Yakhni Nisonui ialah sup daging wangi dengan kentang, telur, dan plum ceri kering, dihidangkan bersama matzo, ditambah ke dalam mangkuk secukup rasa untuk menonjolkan keunikan hidangan perayaan ini.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Didihkan air dalam periuk dan letakkan kepingan daging lembu di atas tulang.
Langkah 2:
Buang kotoran, masukkan garam, tutup dan masak.
Langkah 3:
Cincang halus bawang, masukkan ke dalam kuali dan teruskan memasak.
Langkah 4:
Potong kentang menjadi empat bahagian memanjang dan masukkan ke dalam sup.
Langkah 5:
Masukkan sebatang kayu manis dan plum ceri kering.
Langkah 6:
Pecahkan tiga biji telur ke dalam mangkuk, masukkan garam, kacau dengan garpu dan tuangkan ke dalam sup.
Petua memasak
Masak sup secara keseluruhan dengan api sederhana selama kira-kira satu setengah jam.
Masukkan kentang ke dalam sup 15-20 minit sebelum akhir memasak untuk mengelakkannya daripada terlalu masak.
Plum ceri kering bukanlah sejenis buah kering yang biasa, tetapi ia boleh dipesan dari kedai dalam talian.
