Sup Avgolemono
Asal usul resipi
Semasa Krismas, keluarga Yunani secara tradisinya menghidangkan avgolemono, sup kuah ayam yang pekat dan mengenyangkan dengan ayam, pasta orzo, kuning telur dan jus lemon. Nama sup ini secara literalnya diterjemahkan sebagai "telur dan lemon." Sup ini adalah cara yang baik untuk mengucapkan selamat tinggal kepada puasa Advent.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Minyak zaitun
-
Bawang
-
Lobak merah
-
Saderi
-
Bawang putih
-
Daun salam
-
Dada ayam
-
Sup ayam
-
Pasta Orzo
-
Kuning telur
-
Dill
-
Garam dan lada
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Periuk dengan penutup
- bilah bahu
- Cawan
Sup Avgolemono ialah sup Yunani yang diperbuat daripada air rebusan ayam, nasi, dan jus lemon. Keistimewaannya ialah penambahan campuran telur-lemon, yang memberikan tekstur pekat pada hidangan ini. Ia mudah disediakan dan sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam yang ringan.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dengan api yang tinggi.
Langkah 2:
Cincang halus bawang, lobak merah, dan saderi dan masukkan ke dalam kuali. Kacau.
Langkah 3:
Masukkan bawang putih yang telah dicincang dan kacau.
Langkah 4:
Masukkan daun bay dan potongan ayam.
Langkah 5:
Tuangkan air rebusan ayam dan reneh, tutup, selama 15 minit.
Langkah 6:
Keluarkan ayam, masukkan orzo, kacau dan masak selama 10 minit lagi.
Langkah 7:
Cincang ayam menjadi kepingan kecil dan masukkan semula ke dalam sup.
Langkah 8:
Larutkan kuning telur dalam air rebusan dan tuangkannya ke dalam sup. Kacau.
Langkah 9:
Masukkan dill segar dan kacau. Sup sudah siap!
Petua memasak
Orzo ialah pasta Itali yang berbentuk seperti bijirin beras. Sup ini juga boleh dibuat dengan beras sebenar, tetapi ia harus dimasak terlebih dahulu.
Kuning telur harus dicairkan terlebih dahulu dengan sedikit kuah panas; jika anda menuangkannya terus ke dalam kuali, ia akan berketul.
