Sup daging klasik dengan barli mutiara

Barli mutiara—bijirin barli yang diproses khas—merupakan hidangan sampingan murah yang sangat baik dan sebagai topping yang hebat untuk pelbagai sup, menjadikannya lebih pekat dan mengenyangkan. Membuat sup barli mutiara klasik di rumah agak mudah—ingat sahaja untuk merendam barli mutiara selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan daging dalam periuk, tutup dengan air dan masak selama kira-kira sejam dengan api sederhana.

Langkah 2:

Cincang halus bawang dan masukkan ke dalam periuk bersih.

Langkah 3:

Potong kentang menjadi kiub kecil dan lobak merah menjadi kiub yang sangat kecil.

Langkah 4:

Cincang dill dengan sangat halus.

Langkah 5:

Masukkan mentega ke dalam kuali bersama bawang dan goreng, kacau.

Langkah 6:

Keluarkan daging dari sup yang telah disediakan, buang tulang dan potong kecil-kecil.

Langkah 7:

Cairkan pes tomato dengan air, kacau sehingga sebati, masukkan ke dalam bawang dan goreng selama lebih kurang seminit.

Langkah 8:

Masukkan daging dan goreng selama lebih kurang dua minit.

Langkah 9:

Tapis kuah melalui penapis ke dalam periuk, masukkan barli mutiara, tuangkan satu liter air dan masak selama 15 minit.

Langkah 10:

Masukkan kentang dan lobak merah, kacau, masukkan garam dan lada secukup rasa.

Langkah 11:

Masak dengan penutup separuh tertutup di atas api sederhana sehingga masak.

Petua memasak

Barli mutiara perlu direndam terlebih dahulu selama 2-3 jam.

Untuk sup barli mutiara, anda harus menggunakan daging yang bertulang - kuahnya akan lebih pekat.

Jangan terlalu masak bawang, jika tidak, sup akan menjadi pahit.