Perapan untuk shashlik daging babi dengan bawang dan cuka
Asal usul resipi
Pada zaman Soviet, daging segar kebanyakannya terdapat di pasar, manakala daging beku dijual di kedai. Tetapi daging beku juga boleh digunakan untuk membuat shashlik yang lembut dan lazat jika diperap dengan betul. Resipi perapan ini mudah tetapi, seperti kebanyakan hidangan Soviet, sangat boleh dipercayai. Gembirakan rakan-rakan anda di tempat berkelah dengan menyediakan shashlik Soviet yang asli dengan daging babi dan bawang.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Leher babi
-
Bawang
-
Bawang putih
-
Air berkarbonat
-
Cuka 9%
-
Daun salam
-
Garam
-
Lada kisar kasar
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Lidi
- Barbeku
- Pelvis
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong daging menjadi kepingan kira-kira 3 x 3 cm.
Langkah 2:
Potong bawang menjadi cincin yang tidak terlalu nipis.
Langkah 3:
Letakkan lapisan pertama bawang dalam bekas yang besar dan dalam, perah dengan tangan anda untuk mengeluarkan jus.
Langkah 4:
Letakkan daun bay, garam dan lada sulah.
Langkah 5:
Letakkan lapisan pertama leher babi, garam dan lada sulah.
Langkah 6:
Ulangi lapisan, bermula dengan bawang.
Langkah 7:
Parut bawang putih pada parut kasar, letakkannya dalam bekas, isi dengan air berkarbonat, masukkan cuka dan gaul rata.
Langkah 8:
Tuangkan air, bawang putih dan cuka ke atas daging, sebarkan cecair dengan tangan anda tanpa mencampurkan lapisan.
Langkah 9:
Tutup daging dengan pinggan dan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk untuk diperap selama 5 jam.
Langkah 10:
Letakkan daging di atas lidi dan panggang.
Petua memasak
Ambil bahagian leher babi yang lebih dekat dengan kepala – ia lebih lembut dan lebih berair.
Anda memerlukan separuh jumlah bawang seperti daging.
Tambah satu daun salam setiap kilogram daging.
Anda boleh menggunakan air biasa, tetapi air berkarbonat akan menjadikan daging lebih berair.
Pastikan daging dibersihkan daripada bawang dengan teliti, jika tidak, ia akan hangus dan merosakkan rasanya.
