Sos Nilai
1 jam
156.0 kkal
Protein: 4.0 g
Lemak: 14.0 g
Karbohidrat: 4.0 g
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Mentega
-
Tepung gandum
-
Sup daging
Peralatan dapur
- Pukul
- Senduk
- bilah bahu
- Kuali menggoreng dalam
- Senduk
Asas sos Valute yang ringan, seperti kebanyakan sos Perancis yang lain, ialah roux—campuran tepung dan mentega yang dipanggang ringan yang bertindak sebagai pemekat. Sos ini digunakan dalam sos lain dan begitu juga dengan sos lain, untuk ayam dan ikan.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cairkan mentega dalam kuali yang dalam, masukkan tepung dan goreng, kacau sentiasa dengan pemukul.
Langkah 2:
Masukkan kuah sambil dikacau.
Langkah 3:
Masukkan semula campuran ke dalam senduk bersama kuah dan kacau rata.
Langkah 4:
Didihkan, buang lebihan kuah dan reneh selama 30 minit.
Petua memasak
Semasa menyediakan roux (tepung goreng) untuk sos, terus kacau sentiasa untuk memastikan warna campuran kekal cerah.
Masukkan kuah ke dalam roux dalam bahagian kecil, kacau rata untuk mengelakkan ketulan.
Lihat juga:
Resipi sos
Komen pada artikel tersebut
Tinggalkan komen anda
