Sos Pizza Alfredo Berkrim
Asal usul resipi
Sos Alfredo berkrim berasal dari Itali, di mana ia pada asalnya digunakan untuk pasta. Nama sos ini berasal dari chef Itali Alfredo di Lelli, yang mencipta sos berkrim ini di restorannya di Rom pada awal abad ke-20. Hari ini, sos ini telah menjadi popular bukan sahaja untuk pasta tetapi juga untuk piza, menambahkan rasa yang halus dan tekstur yang lapang pada hidangan tersebut. Menariknya, sos Alfredo klasik hanya terdiri daripada beberapa bahan: mentega, krim pekat dan keju Parmesan. Dalam resipi ini, kami menyesuaikannya untuk digunakan pada piza, mewujudkan asas yang sempurna bagi mereka yang lebih suka alternatif kepada sos tomato tradisional. Sos piza berkrim ini mudah dibuat di rumah dan akan mengubah piza anda menjadi karya agung masakan yang sebenar.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Mentega
-
Bawang putih
-
Minyak zaitun
-
Thyme
-
Krim 33%
-
Parmesan
Peralatan dapur
- Sudu
- Pengadun
- Penapis
- Periuk atau kuali yang dalam
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cairkan mentega dalam periuk berdasar tebal di atas api sederhana.
Langkah 2:
Teruskan api sehingga minyak bertukar menjadi perang muda.
Langkah 3:
Tapis minyak melalui penapis halus atau kain kasa.
Langkah 4:
Dalam periuk yang telah dipanaskan, tumis bawang putih yang telah dikisar dan setangkai thyme dalam minyak zaitun selama 1–2 minit.
Langkah 5:
Tuangkan krim, kacau sentiasa, biarkan mendidih dan masak selama satu minit.
Langkah 6:
Keluarkan thyme dan bawang putih.
Langkah 7:
Kemudian masukkan Parmesan parut dan gaul sehingga sebati.
Langkah 8:
Tuangkan sedikit minyak sapi yang telah ditapis, sambil terus dikacau.
Langkah 9:
Biarkan sos sejuk sedikit (2-3 minit) sebelum menyapunya pada piza – ini akan membantu ia mengekalkan strukturnya dengan lebih baik semasa dibakar.
Petua memasak
Gunakan krim 33% lemak untuk mencapai tekstur sos yang optimum.
Jangan terlalu panaskan sos untuk mengelakkannya berketul dan memastikan ia licin.
Untuk rasa yang lebih pekat, tambahkan sedikit jus lemon pada akhir masakan.
Untuk rasa, tambahkan herba segar (selasih atau pasli) ke dalam sos siap.
Biarkan sos sejuk sedikit sebelum digunakan untuk membolehkan ia diagihkan dengan lebih baik ke atas doh.
Simpan sos yang telah siap di dalam peti sejuk sehingga 3 hari dalam bekas kedap udara.
Sos pizza berkrim ini sesuai digandingkan dengan makanan laut, ayam dan sayur-sayuran.
Cuba resipi ini dan lihat bagaimana piza buatan sendiri dengan sos berkrim boleh sama baiknya dengan piza berkualiti restoran. Sos ini hanya mengambil masa 15 minit untuk disediakan, dan hasilnya akan melebihi jangkaan anda!
