Sos tomato buatan sendiri dengan herba
Asal usul resipi
Sos tomato herba buatan sendiri berakar umbi dalam masakan Mediterranean, di mana tomato segar dan herba aromatik menjadi asas kepada banyak hidangan. Di Itali, sos yang serupa berfungsi sebagai asas untuk pasta dan piza. Menggunakan pes tomato untuk meningkatkan rasa menjadi popular pada abad ke-20, menambahkan lagi rasa pada sos tomato buatan sendiri. Resipi mudah ini menghasilkan sos segar dalam masa 30 minit, sesuai untuk makan malam keluarga.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tomato
-
Bawang putih
-
Bawang
-
Pes tomato
-
Minyak sayuran
-
Garam
-
Lada hitam
-
Ketumbar segar
-
Gula
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Periuk
- Kuali
- bilah bahu
- Pengisar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong tomato menjadi kepingan dan masukkan ke dalam pengisar.
Langkah 2:
Kupas bawang putih dan bawang besar, cincang, dan masukkan ke dalam pengisar. Masukkan sedikit garam dan lada sulah.
Langkah 3:
Kisar sayur-sayuran sehingga sebati.
Langkah 4:
Panaskan kuali dengan minyak sayuran di atas api sederhana.
Langkah 5:
Masukkan pes tomato dan goreng selama 1-2 minit sehingga berwarna gelap.
Langkah 6:
Cincang daun ketumbar.
Langkah 7:
Tuangkan pes tomato dari kuali ke dalam pengisar dan gaul rata.
Langkah 8:
Masukkan garam, lada sulah dan gula, masak selama 5 minit dengan api kecil.
Langkah 9:
Masukkan herba cincang ke dalam pengisar bersama sos.
Langkah 10:
Pukul lagi sehingga sebati.
Langkah 11:
Semak rasa dan sesuaikan dengan garam atau gula jika perlu.
Petua memasak
Gunakan tomato masak - ia akan memberikan sos rasa yang kaya dan warna yang cerah.
Untuk mengimbangi keasidan, tambahkan gula secukup rasa, terutamanya jika tomato tidak manis.
Jika anda tiada daun ketumbar segar, gantikan dengan 1 sudu besar daun selasih kering untuk mengekalkan rasanya.
Jangan terlalu masak pes tomato - ini akan menambah kepahitan, biarkan ia di atas api selama tidak lebih daripada 2 minit.
Untuk tekstur yang licin, tapis sos melalui penapis selepas memasak, buang kulitnya.
Untuk rasa yang pedas, tambahkan sedikit lada merah semasa memasak.
Sos tomato buatan sendiri dengan herba ini merupakan sos serba boleh yang akan mengubah apa jua hidangan. Cubalah dan lihat betapa mudah dan lazatnya masakan rumah!
