Sos teriyaki klasik
Asal usul resipi
Secara kasarnya, teriyaki bermaksud "panggang berkilat," kerana ia pada asalnya digunakan di Jepun untuk menghasilkan kerak karamel yang cantik pada daging atau ikan goreng, kerana kandungan gulanya yang agak tinggi. Walaupun begitu, teriyaki dianggap rendah kalori dan sihat, dan aromanya yang unik meningkatkan mood dan membangkitkan selera makan. Hari ini, ia ditambah kepada mana-mana hidangan, walaupun salad.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kicap
-
Wain putih kering
-
Gula perang
-
Bawang putih
-
Halia
Peralatan dapur
- Periuk
- Penapis
- Papan pemotong
Sos Teriyaki merupakan salah satu sos Jepun yang paling popular, terkenal dengan rasanya yang kaya, manis-masin. Asas kicap, gula, dan mirin, ia memberikan sos ini konsistensi pekat yang tersendiri dan penampilan berkilat. Sos serba boleh ini sesuai untuk perapan, pelapis, dan tumisan. Ia sesuai digandingkan dengan ayam, daging lembu, ikan, dan sayur-sayuran, memberikan rasa yang kaya dan aroma yang menyelerakan. Sos Teriyaki mudah dibuat di rumah dan merupakan tambahan yang bagus untuk sebarang hidangan. Cuba cipta keseimbangan rasa yang sempurna yang akan disukai oleh seisi keluarga!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan wain, kicap soya dan gula ke dalam periuk.
Langkah 2:
Potong halia menjadi hirisan, tumbuk bawang putih dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 3:
Didihkan sos dan reneh selama kira-kira 50 minit dengan api sederhana sehingga sedikit pekat. Sos akan berkurangan kira-kira separuh.
Langkah 4:
Tapis sos melalui penapis atau kain kasa dan sejukkan.
Petua memasak
Apabila memilih periuk, pilih yang sangat tinggi supaya buihnya tidak melimpah ke atas dan memercikkan dapur dengan percikan coklat.
Terdapat beberapa versi sos teriyaki. Versi yang lebih pekat sesuai untuk ditambah ke dalam masakan yang telah dimasak, manakala versi yang lebih cair digunakan untuk perapan.
Untuk memasak ikan atau daging dalam teriyaki, disyorkan untuk merendamnya dalam sos selama sekurang-kurangnya dua jam, atau semalaman.
Lihat juga: Resipi sos
