Sos Caesar
Asal usul resipi
Sos Caesar, menurut kepercayaan popular, pertama kali dicipta di California, Amerika Syarikat, pada Hari Kemerdekaan 1924, oleh chef Caesar Cardini. Beliau mencipta sos ini khusus untuk salad, yang kemudiannya dinamakan sempena penciptanya dan mendapat reputasi yang baik di kalangan penggemar makanan. Sejak itu, banyak variasi sos ini telah muncul, digunakan untuk pelbagai jenis hidangan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Garam
-
Bawang putih
-
Jus lemon
-
Lada hitam kisar
-
Mustard
-
Kuning ayam mentah
-
Minyak zaitun
-
Cuka wain
-
Sos Worcestershire
-
Sos Tabasco
Peralatan dapur
- Pisau
- Sudu
- Pukul
- Sebuah mangkuk kecil
Sos Caesar merupakan gabungan sempurna jus lemon yang bertenaga, bawang putih yang pedas, mustard pedas dan Tabasco, dengan asas kuning telur dan minyak zaitun yang lembut. Mudah dibuat, ia merupakan tambahan serba boleh kepada salad, daging atau sayur-sayuran, menambahkan rasa yang sofistikated kepada mana-mana hidangan.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Hancurkan bawang putih dengan pisau dan buang intinya.
Langkah 2:
Cincang bawang putih dan hancurkan lagi. Ulang 1-2 kali lagi.
Langkah 3:
Masukkan garam ke dalam bawang putih dan kisar menjadi pes.
Langkah 4:
Masukkan mustard, kuning telur, dan jus lemon ke dalam mangkuk dan pukul sebati.
Langkah 5:
Masukkan pes bawang putih dan cuka wain ke dalam sos dan kacau.
Langkah 6:
Sambil sentiasa dikacau, tuangkan minyak zaitun secara beransur-ansur.
Langkah 7:
Masukkan sos Worcestershire, Tabasco dan lada hitam ke dalam sos. Kacau.
Petua memasak
Jika menggunakan telur yang dibeli di kedai, adalah idea yang baik untuk menambah gelatin. Ia akan menambahkan sedikit kelikatan pada sos, menghalangnya daripada cepat diserap oleh kruton rai dan makanan laut dalam salad.
Untuk memekatkan sos, biarkan ia di dalam peti sejuk seketika, tutup dengan plastik wrap.
Lihat juga:
Resipi sos
