Terung tumis dengan tomato
Asal usul resipi
Saute dalam bahasa Perancis bermaksud "toss" atau "toss". Tidak seperti stew sayur, sayur-sayuran untuk tumis dimasak secara berasingan dan hanya digabungkan pada penghujungnya. Ia tidak dikacau semasa menggoreng dengan spatula, tetapi digaul dalam kuali—ini membantu kepingan yang lebih besar mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Kami menawarkan resipi yang lebih ringkas di mana sayur-sayuran dimasak di bawah penutup dan dikacau.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Terung
-
Lada manis
-
Tomato
-
Bawang
-
Bawang putih
-
Cili merah
-
Garam
-
Gula
-
Minyak sayuran
-
Paprika kisar
-
Selasih kering
-
Lada hitam kisar
-
Ketumbar kisar
-
Ketumbar segar
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Kuali
- bilah bahu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong terung menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 2:
Taburkan terung dengan 3 sudu besar garam kasar dan kacau.
Langkah 3:
Biarkan terung selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Langkah 4:
Tuangkan 3 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali.
Langkah 5:
Potong bawang menjadi separuh cincin dan tuangkan ke dalam kuali.
Langkah 6:
Goreng bawang selama 3 minit dengan api sederhana.
Langkah 7:
Masukkan ketumbar, selasih, paprika, garam, gula ke dalam bawang dan kacau.
Langkah 8:
Tambah 1 sudu besar minyak sayuran lagi ke dalam bawang.
Langkah 9:
Hiris lada benggala dan buang intinya.
Langkah 10:
Masukkan lada benggala ke dalam kuali bersama bawang. Kacau.
Langkah 11:
Tutup kuali dengan penutup dan masak selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 12:
Bilas terung yang telah direndam dan perah keluar.
Langkah 13:
Letakkan terung dalam kuali bersama sayur-sayuran dan kacau.
Langkah 14:
Tutup kuali dengan penutup dan masak selama 15 minit dengan api kecil.
Langkah 15:
Cincang tomato dan tuangkan ke dalam kuali.
Langkah 16:
Tutup kuali dengan penutup dan masak selama 10 minit lagi dengan api kecil.
Langkah 17:
Masukkan lada hitam, bawang putih cincang halus, cili pedas ke dalam sayur-sayuran dan kacau.
Langkah 18:
Tutup kuali dengan penutup dan masak selama 2 minit lagi dengan api kecil.
Langkah 19:
Cincang daun ketumbar segar dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Kacau.
Petua memasak
Semasa menyediakan hidangan, jika boleh, jangan kacau sayur-sayuran, tetapi gaulkannya di dalam kuali - dengan cara ini ia tidak akan rosak akibat spatula dan akan mengekalkan bentuknya.
Sayur-sayuran untuk tumis dipotong agak kasar, jangan potong kecil-kecil.
