Solyanka dengan champignons untuk musim sejuk

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Bilas semua sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kupas dan dadu bawang, parut kasar lobak merah atau potong nipis, dan potong kubis nipis. Bilas cendawan, keringkan, dan potong kemas.

Langkah 2:

Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali. Masukkan bawang. Goreng selama kira-kira 7 minit, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan. Ia sepatutnya mengambil masa tidak lebih daripada 7 minit untuk menggoreng.

Langkah 3:

Apabila bawang mencapai kepekatan yang diingini, masukkan lobak merah. Renehkan campuran selama 5-7 minit lagi. Sayur-sayuran akan menjadi lembut dan karamel.

Langkah 4:

Cincang halus tomato segar dengan pisau. Anda juga boleh menggunakan pengisar untuk melembutkan tomato. Jika menggunakan pes tomato, cairkan dengan air hingga 300 ml. Masukkan tomato ke dalam campuran tumis dan reneh selama 15 minit.

Langkah 5:

Panaskan baki minyak dalam kuali yang berasingan dan masukkan cendawan. Biarkan ia mengeluarkan jusnya terlebih dahulu—tunggu sehingga ia meruap, kemudian goreng sehingga empuk. Cendawan hendaklah berwarna perang keemasan, tetapi tidak terlalu masak.

Langkah 6:

Masukkan kubis yang telah dicincang ke dalam cendawan. Reneh selama 5–7 minit sehingga isipadunya berkurangan.

Langkah 7:

Masukkan bawang besar, lobak merah, dan tomato yang telah ditumis ke dalam cendawan dan kubis. Teruskan mereneh selama 5 minit lagi, maksimum 10 minit.

Langkah 8:

Masukkan garam, gula, lada hitam, dan daun bay. Kacau dan reneh selama 15 minit untuk membolehkan rasa sebati.

Langkah 9:

Tuangkan cuka ke dalam campuran sayur-sayuran dan kacau rata. Reneh selama 5 minit lagi.

Langkah 10:

Bungkus solyanka cendawan panas dengan ketat ke dalam balang. Untuk memastikan penyimpanan jangka panjang, pastikan anda mensterilkan balang sebelum menutupnya. Anda boleh melakukannya di dalam ketuhar atau dengan cincin pensterilan khas.

Langkah 11:

Gulungkan bekas dengan penutup, terbalikkannya, balut dengan selimut hangat dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.

Petua memasak

Resipi solyanka cendawan dan kubis ini merupakan hidangan musim sejuk yang lazat. Ia juga boleh digunakan dalam stew atau dihidangkan bersama daging atau ikan. Solyanka kubis boleh ditambah ke dalam hidangan pertama. Berikut adalah beberapa petua untuk membantu memudahkan dan menambah baik resipi:

Untuk rasa yang lebih bertenaga, gunakan campuran cendawan liar dan champignons.

Solyanka dengan kubis boleh dimakan sebaik sahaja dimasak – ia sesuai dihidangkan dengan kentang lenyek, bubur, atau sebagai inti untuk pai.

Jika anda mahukan rasa yang lebih lembut, kurangkan jumlah cuka kepada 20 ml.

Simpan solyanka di tempat yang sejuk dan gelap. Jika diawet dengan betul, ia akan tahan sehingga 12 bulan.

Semasa memasak, sebaiknya rasa campuran sayur-sayuran dan, jika perlu, sesuaikan dengan menambah lebih banyak gula, garam dan perasa lain.

Pada musim sejuk, solyanka dengan cendawan dan kubis merupakan satu penemuan yang istimewa: ia mengekalkan aroma cendawan dan sayur-sayuran yang menyenangkan dan memanaskan semula dengan cantik. Cuba buat beberapa balang sekaligus – ia akan menjimatkan masa dan menambah sentuhan lazat pada sebarang hidangan musim sejuk. Selamat menjamu selera!