Solyanka dengan sosej dan jeruk

Jika anda ingin membuat solyanka dengan cepat, tanpa menghabiskan masa berjam-jam mereneh air rebusan daging, resipi ini pasti akan menggembirakan anda. Antara banyak resipi sup, solyanka dianggap sebagai salah satu yang paling lazat dan mengenyangkan. Kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat sup yang kaya dengan daging salai yang banyak dan rasa masam yang pedas hanya menggunakan 2 liter air.

Berikut ialah resipi untuk solyanka Rusia yang lazat, diperbuat dengan bahan-bahan dan peralatan dapur yang minimum. Kunci untuk menyediakan sup yang kaya ini mengikut resipi kami adalah dengan menggunakan beberapa jenis daging dan daging salai. Sila ambil perhatian bahawa solyanka kami tidak mengandungi lobak merah atau kentang.

Resipi langkah demi langkah

Resipi solyanka dengan daging salai dan jeruk bermula dengan penyediaan hidangan dan bahan-bahannya. Untuk memastikan sup yang lazat dan kaya, sediakan semua bahan dengan betul.

Langkah 1: Menyediakan asas

Letakkan satu sudu besar minyak zaitun dalam periuk sup dan letakkan di atas api yang tinggi.

NOTA: Dalam solyanka kami, anda boleh menggunakan mentega dan bukannya minyak sayuran (zaitun, bunga matahari).

Langkah 2: Membakar Brisket

Potong 150 gram perut babi salai menjadi kiub kecil. Kemudian masukkan daging ke dalam kuali bersama solyanka, kacau sehingga lemaknya keluar.

NOTA: Lemak ini akan menjadi asas untuk menumis selanjutnya dan akan memberikan sup rasa yang kaya.

Langkah 3: Menambah Daging

Sandung lamur yang direbus dan disalai hendaklah dipotong menjadi jalur dan ditambah kepada bahagian pertama daging salai, kemudian dicampur dan digoreng dengan api sederhana.

NOTA: Memotong daging menjadi kiub kecil dan jalur dalam resipi kami akan menjadikan tekstur hidangan lebih menarik.

Langkah 4: Tumis bawang

Untuk sosej solyanka kami, potong 4 biji bawang sederhana menjadi separuh cincin atau, jika suka, dadu halus. Kemudian masukkan bawang ke dalam kuali bersama lemak salai. Kacau sentiasa, goreng bawang sehingga lembut dan memperoleh tekstur yang cantik dan sedikit keemasan.

NOTA: Cara menumis yang disediakan dengan betul dalam resipi kami sebahagian besarnya menentukan rasa sup masa hadapan.

Langkah 5: Menambah pes tomato

Masukkan 2 sudu besar pes tomato.

NOTA: Pasta mesti digoreng sepenuhnya supaya ia memberikan warna dan kemanisannya yang terang kepada solyanka masa hadapan.

Langkah 6: Menambah timun

Hiris nipis timun jeruk (jangan diperap, untuk mengelakkan rasa cuka yang tidak diingini). Masukkan timun yang telah dihiris dan teruskan menggoreng, kacau sentiasa.

Langkah 7: Masukkan lada

Seterusnya, potong lada benggala besar (menjadi jalur, kiub - yang mana lebih mudah) dan masukkan ke dalam periuk bersama solyanka.

NOTA: Lada benggala jarang ditemui dalam solyanka. Tetapi ia menambahkan rasa istimewa yang menambahkan aroma dan rasa unik pada solyanka dengan sosej salai dan timun jeruk.

Langkah 8: Menambah tomato

Kupas tomato dengan pengupas sayur (anda juga boleh mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian ke dalam air ais). Kemudian potong dadu tomato dan masukkan ke dalam sup.

NOTA: Kesegaran tomato melengkapi pes tomato dengan sempurna dan menjadikan sup lebih kaya.

Langkah 9: Menambah rempah ratus

Cincang halus dua ulas bawang putih. Ini akan menambah rasa yang pedas. Masukkannya bersama setengah sudu teh garam, lada hitam kisar, dan satu sudu teh paprika salai. Kacau.

Langkah 10: Menambah sosej

Kami masukkan baki sosej ke dalam sup sosej dan jeruk kami. Pertama, kami potong 250 gram sosej Krakow menjadi separuh cincin dan masukkannya ke dalam periuk bersama solyanka.

NOTA: Anda boleh memotong sosej menjadi jalur atau kiub kecil, bukan hanya separuh cincin—terpulang kepada anda. Sosej dalam solyanka boleh dipotong kepada beberapa jenis yang berbeza.

Langkah 11: Masukkan sosej salai

Kemudian masukkan lagi 250 gram sosej salai yang telah dimasak ke dalam periuk solyanka. Resipi solyanka kami dibezakan oleh banyaknya dan kepelbagaian bahan-bahan dagingnya.

Langkah 12: Menambah ham dan inti

Akhir sekali, masukkan ham babi salai ke dalam periuk bersama solyanka. Ia juga perlu dipotong menjadi jalur, kemudian tuangkan 2 liter air mendidih.

NOTA: Sup Solyanka dengan sosej dan timun boleh dibuat sama ada dengan sup daging atau air. Dengan begitu banyak bahan daging, air menjadikan sup itu kaya tanpa terlalu banyak. Ia merupakan asas yang sangat baik untuk solyanka daging.

Langkah 13: Menambah buah zaitun

Sup solyanka klasik sentiasa dibuat dengan buah zaitun, jadi ia perlu dicincang dan ditambah juga. Masukkan buah zaitun dan gaul rata (anda perlu mencincang kira-kira 100g setiap satu).

Langkah 14: Persediaan akhir

Rasa dan tambahkan setengah sudu teh garam lagi jika perlu. Biarkan sup mereneh dengan api sederhana selama 10 minit sehingga masak sepenuhnya, biarkan semua rasa sebati dan aromanya mekar.

NOTA: Pastikan anda menanggalkan sebarang buih yang mungkin terbentuk di permukaan. Untuk sedikit rasa masam dan menarik, perah jus setengah biji lemon. Ini akan memberikan keseimbangan rasa yang sempurna kepada solyanka dan sosej.

Langkah 15: Menambah Sayuran Hijau

Cincang dill dan pasli, masukkan ke dalam periuk solyanka, dan kacau sekali lagi. Sup kita sudah siap.

Petua memasak

Jumlah bahan daging dalam resipi ini boleh diubah dengan mudah. ​​Kuncinya adalah menggunakan beberapa jenis sosej yang telah dimasak, salai dan daging lain. Anda juga boleh menambah hot dog, daging mentah dan produk daging lain.

Jika anda suka sup yang lebih pekat, anda boleh menggunakan air rebusan dan bukannya air.

Apabila memilih timun jeruk, pilih timun yang diasinkan dalam tong dan bukannya timun yang diasinkan dengan cuka.

Untuk sup kami dengan jeruk dan daging salai, adalah penting bahawa bahan-bahan, dicincang atau dipotong menjadi jalur, adalah lebih kurang sama saiznya.

Untuk menyediakan sup mengikut resipi kami, pastikan semua bahan digoreng dengan baik sebelum menambah air.

Solyanka klasik boleh dihidangkan dengan krim masam, roti hitam segar, dan sepotong lemon, yang diletakkan terus di atas pinggan.