Moscow solyanka

Resipi solyanka daging ini menggunakan beberapa jenis daging dan sayur-sayuran. Adalah penting untuk menyediakan semua bahan terlebih dahulu bagi memastikan proses memasak yang cepat dan konsisten.

Resipi langkah demi langkah

Resipi solyanka ini memerlukan peralatan yang minimum: periuk untuk memasak sup, kuali untuk menggoreng, papan pemotong untuk sayur-sayuran dan daging, pisau dapur, parut, satu sudu besar dan satu sudu teh, dan penapis atau sudu berlubang untuk memudahkan pengendalian kuah.

Langkah 1:

Potong produk daging—daging salai dan sosej—menjadi jalur, dan sosej menjadi separuh cincin. Cuba buat kepingan yang sama saiz.

Langkah 2:

Potong jeruk dan sauerkraut kepada kepingan kecil untuk memastikan masakan sekata. Jika timun terlalu keras, anda boleh mengupasnya terlebih dahulu atau memarutnya.

Langkah 3:

Parut sebiji lobak merah secara kasar dan hiris yang satu lagi menjadi cincin untuk variasi tekstur. Ini akan menambahkan kekayaan pada solyanka, baik dari segi visual mahupun rasa.

Langkah 4:

Hiris nipis cendawan dan gaulkannya dengan bawang putih yang dihancurkan. Bawang putih akan menonjolkan aroma cendawan dan meningkatkan rasanya.

Langkah 5:

Kupas kentang dan potong menjadi kiub bersaiz sama. Ini akan memastikan semua kepingan masak sekata.

Langkah 6:

Goreng bawang besar dan lobak merah parut sehingga lembut dan sedikit keperangan. Penggorengan ini menambahkan rasa dan memberikan sup warna yang cantik.

Langkah 7:

Masukkan jeruk dan sauerkraut ke dalam kuali dan reneh selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala. Ini akan membolehkan rasa masam menjadi lembut dan rasa keseluruhan menjadi lebih harmoni.

Langkah 8:

Masukkan cendawan dan bawang putih ke dalam campuran tumis dan reneh sehingga empuk. Cendawan akan menyerap jus kubis, memperkayakan keseluruhan rasa hidangan.

Langkah 9:

Masukkan daging dan kentang ke dalam air rebusan ayam yang mendidih dan perasakan dengan garam, lada sulah, dan rempah ratus. Kecilkan api untuk mengelakkan air rebusan daripada mendidih terlalu banyak.

Langkah 10:

Didihkan kentang, kemudian masukkan timun dan sauerkraut yang telah ditumis. Kacau sehingga semua bahan sebati di seluruh sup.

Langkah 11:

Kacau solyanka dan masak sehingga masak sepenuhnya. Pastikan anda merasanya dan tambahkan lebih banyak perasa jika perlu. Selepas mematikan api, biarkan hidangan selama 10–15 minit, bertutup.

Petua memasak

Gunakan beberapa jenis daging salai untuk meningkatkan rasa.

Lebih baik masukkan timun bersama air garam untuk rasa masam semula jadi.

Kentang tidak boleh dimasak terlalu lama supaya ia mengekalkan bentuknya.

Sauerkraut boleh diperah terlebih dahulu untuk mengawal keasidan.

Selepas memasak, biarkan solyanka sebentar – rasanya akan menjadi lebih kaya.

Masukkan lemon dan buah zaitun terus ke dalam pinggan semasa dihidangkan.