Solyanka dengan kacang untuk musim sejuk
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kacang
-
Bawang
-
Lobak merah
-
Lada benggala
-
Jus tomato
-
Minyak sayuran
-
Garam
-
Gula
-
Cuka
Peralatan dapur
- Sudu
- Periuk
- Kuali
- Parut
- Balang dengan penutup
- Selimut hangat
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Langkah pertama adalah persediaan. Basuh kacang, letakkannya dalam bekas, dan tutup dengan air sejuk. Biarkan ia direndam selama 2 jam. Seterusnya, rebus kacang dalam air yang sedikit masin.
Langkah 2:
Proses bawang: kupas, potong dadu, goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
Langkah 3:
Basuh tomato, parut, dan kisar. Resipi ini memerlukan kira-kira satu setengah liter jus tomato yang telah disediakan bersama pulpa.
Langkah 4:
Masukkan bawang besar ke dalam jus tomato dan perasakan dengan garam dan gula. Didihkan campuran. Kacau sentiasa untuk mengelakkan jus daripada hangus.
Langkah 5:
Parut lobak merah pada parut kasar, masukkan ke dalam jus dan masak campuran selama seperempat jam sehingga sayur-sayuran menjadi lembut dan direndam dalam tomato.
Langkah 6:
Kupas lada dan potong menjadi jalur. Pindahkan ke dalam kuali bersama bahan-bahan yang lain dan reneh selama 15 minit lagi.
Langkah 7:
Masukkan kacang yang telah dimasak ke dalam solyanka dan kacau. Masak dengan api kecil selama 30-35 minit lagi.
Langkah 8:
Apabila sayur-sayuran cukup lembut, tuangkan cuka ke dalam salad, kacau, dan matikan api.
Langkah 9:
Masukkan campuran solyanka ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup rapat. Terbalikkan balang dan balut dengan tuala atau selimut.
Langkah 10:
Simpan solyanka di tempat yang sejuk untuk musim sejuk selepas isi balang sejuk sepenuhnya. Balkoni, peti sejuk atau bilik bawah tanah adalah pilihan penyimpanan yang sesuai.
Petua memasak
Untuk rasa yang lebih kaya, bawang boleh digoreng sedikit dalam minyak sayuran sebelum ditambah ke dalam jus tomato.
Adalah disyorkan untuk memasak kacang terlebih dahulu, terutamanya jika anda menyediakan salad dalam kuantiti yang banyak, untuk menjadikan proses memasak lebih mudah.
Daripada tomato parut, anda boleh menggunakan jus tomato siap pakai, tetapi rasanya akan kurang pekat.
Apabila memilih lada, pilih yang berisi dan manis; ia memberikan tekstur yang lebih menyenangkan.
Solyanka ini sangat mudah disediakan dan menjadi tambahan yang bagus untuk sebarang hidangan musim sejuk, sama ada setiap hari atau cuti.
