Solyanka dalam kuali

Resipi ini sangat mudah dan cepat masak. Kami menyediakan sedikit solyanka, cukup untuk beberapa hidangan. Anda memerlukan sedikit peralatan dan bahan yang mudah didapati di hampir setiap peti sejuk. Kuncinya adalah untuk menggoreng dan mereneh bahan-bahan sehingga masak, memastikan hidangan kami kaya dan berperisa.

Resipi langkah demi langkah

Resipi solyanka kami dalam kuali adalah mudah dan cepat. Adalah penting untuk menumis sayur-sayuran dan sosej dengan betul untuk menghasilkan asas sauerkraut yang kaya dan berperisa.

Langkah 1:

Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Mula-mula, cincang bawang dan masukkan ke dalam kuali yang berisi minyak.

Langkah 2:

Goreng bawang sehingga lembut, kacau dalam kuali.

Langkah 3:

Seterusnya, hiris sosej dan sosej pemburu. Masukkan sosej yang telah dihiris ke dalam bawang dan goreng, kacau sentiasa.

NOTA: Anda boleh menggunakan sebarang jenis sosej yang anda suka. Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan gabungan beberapa jenis sosej, seperti sosej pemburu dan sosej yang dipotong bulat atau jalur.

Langkah 4:

Parut timun dan masukkan ke dalam kuali.

NOTA: Timun jeruk akan memberikan hidangan ini rasa masam yang diperlukan untuk solyanka.

Langkah 5:

Masukkan pes tomato dan goreng.

NOTA: Menggoreng bahan-bahan dengan pes tomato bukan sahaja meningkatkan rasa, tetapi juga meneutralkan keasidan berlebihan.

Langkah 6:

Letakkan sauerkraut, goreng dalam kuali selama 5 minit, masukkan lada kisar secukup rasa.

NOTA: Anda boleh memerah kubis sedikit sebelum memasukkannya jika ia terlalu masam atau basah.

Langkah 7:

Tambahkan segelas air garam kubis atau air jika air garamnya sangat masin. Tambahkan jus lemon jika suka.

Langkah 8:

Masukkan buah zaitun, tutup solyanka dengan penutup dan reneh selama kira-kira 30 minit.

NOTA: Renehkan dengan api kecil dan sekata. Jika cecair tersejat terlalu cepat, kecilkan api dan tambahkan sedikit air.

Langkah 9:

Selepas 30 minit, matikan api. Solyanka sedia untuk dihidangkan. Selamat menikmati.

Petua memasak

Keasidan solyanka bergantung pada sauerkraut dan air garam. Jika kubis sangat masam, bilas dengan air sejuk sebelum memasukkannya. Masukkan air garam secara beransur-ansur, rasakan untuk mengelakkan garam berlebihan atau menjadikan hidangan terlalu berasid. Jika keasidan tidak mencukupi, tambahkan sedikit minyak zaitun atau lebih banyak jus lemon.

Anda boleh menggunakan kubis segar dan bukannya sauerkraut, tetapi pastikan anda menambah lebih banyak pes tomato, cuka atau jus lemon, dan tambah masa mereneh sehingga ia lembut.

Gunakan hanya timun masin atau masin tong, bukan timun jeruk (ia terlalu manis dan mempunyai rasa cuka). Memarut timun membantu ia melepaskan rasanya secara sekata dan sebati dengan solyanka.

Untuk rasa yang lebih pekat, selain lada sulah, gunakan daun bay dan sedikit gula (secubit) untuk mengimbangi keasidan tomato dan timun.

Solyanka ialah gabungan rasa masam, masin, dan manis. Jika rasanya terlalu kuat, anda sentiasa boleh menambah secubit gula atau sesudu krim masam semasa dihidangkan. Secara tradisinya, solyanka dihidangkan dengan sesudu krim masam pekat dan herba segar (dill atau pasli). Krim masam melembutkan rasa masam dan masin.

Untuk sos yang lebih pekat, anda boleh menggoreng sedikit daging atau brisket berlemak terlebih dahulu, menggunakan lemak yang dihasilkan untuk menumis bawang.

Seperti sup tradisional, solyanka rebus ini terasa lebih sedap pada keesokan harinya, setelah semua rasa sebati sepenuhnya.