Solyanka mudah

Anda tidak memerlukan banyak bahan untuk membuat solyanka. Resipi kami menghasilkan kira-kira 6-8 hidangan sup. Anda boleh menambah bahan-bahan untuk membuat lebih banyak lagi.

Resipi langkah demi langkah

Solyanka buatan sendiri sangat mudah disediakan—keseluruhan proses mengambil masa tidak lebih daripada 40-50 minit (jika kuahnya sudah siap). Jika anda mengikuti resipi mudah ini, ia akan menjadi lazat.

Langkah 1:

Letakkan daging dan bawang dalam periuk besar, kemudian masukkan 2-3 liter air. Letakkan periuk di atas dapur dan renehkan air rebusan daging selama 1-2 jam (bergantung pada jenis daging yang digunakan).

NOTA: Semasa memasak, ingat untuk membuang sebarang buih. Anda boleh menggunakan air rebusan daging yang telah siap untuk menjimatkan masa.

Langkah 2:

Keluarkan daging dan bawang dari kuahnya. Seterusnya, beralih kepada produk daging.

Langkah 3:

Potong semua produk daging (sosej, daging salai) menjadi jalur atau bulatan.

NOTA: Jika anda suka daging, anda boleh menambah lagi. Untuk menjadikan hidangan ini benar-benar berdaging, gunakan sekurang-kurangnya tiga jenis daging salai dan hasil sampingan (contohnya, sosej masak, brisket salai dan sosej pemburu).

Langkah 4:

Cincang halus bawang dan parut lobak merah pada parut kasar. Sediakan bahan-bahan yang tinggal.

Langkah 5:

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, kemudian masukkan bawang dan lobak merah.

Langkah 6:

Tumis lobak merah dan bawang selama kira-kira 5 minit, sambil anda memotong jeruk menjadi kiub kecil atau jalur. Masukkan timun ke dalam sayur-sayuran yang telah ditumis, kemudian pes tomato, gaul rata, dan reneh selama beberapa minit.

NOTA: Menumis merupakan langkah penting dalam resipi sup ini. Mereneh pes tomato dalam minyak sayuran bersama bawang akan memberikan warna yang lebih pekat pada sup. Anda boleh menambah tomato segar yang dicincang halus atau jus tomato pekat.

Langkah 7:

Dalam kuali lain, gorengkan semua daging yang telah dihiris dengan minyak sedikit demi sedikit.

Langkah 8:

Masukkan sayur-sayuran rebus dan hirisan daging goreng ke dalam periuk bersama air rebusan daging.

Langkah 9:

Masukkan daging yang telah dimasak dari kuahnya ke dalam kuali yang sama; ia perlu dipotong kecil-kecil dahulu. Biarkan solyanka mereneh selama 10-15 minit dengan api sederhana.

NOTA: Anda boleh menambah sedikit air garam timun untuk meningkatkan rasa masam.

Langkah 10:

Sementara semua bahan sedang mendidih, masukkan rempah ratus, garam, dan lada secukup rasa. Masukkan daun bay bersamanya. Solyanka buatan sendiri kami yang ringkas sudah siap.

Langkah 11:

Tutup api dan biarkan sup mereneh selama 15–20 minit. Masukkan buah zaitun/caper ke dalam sup—ia akan meningkatkan rasa solyanka yang menyelerakan.

NOTA: Jumlah jeruk dan buah zaitun/caper dalam resipi kami boleh dilaraskan.

Petua memasak

Solyanka klasik dihidangkan dengan krim masam, lemon, dan herba segar. Hiris lemon menjadi baji nipis dan masukkan satu demi satu semasa dihidangkan.

Kuah adalah asas rasa. Untuk hasil terbaik, gunakan kuah daging lembu atau ayam yang pekat.

Agar solyanka benar-benar lazat dan mempunyai warna yang cantik, anda perlu menggunakan banyak pes tomato. Tomato segar boleh memberikan rasa tomato yang lebih semula jadi pada sup.

Dalam resipi ini, timun dan air garam boleh menghasilkan rasa masam yang disukai semua orang dalam solyanka. Tetapi jika anda menambah air garam, berhati-hati dan rasa sup terlebih dahulu, jika tidak, ia mungkin menjadi terlalu masam.

Jika anda telah menambah terlalu banyak air garam atau timun dan sup terlalu masam, anda boleh menambah sedikit gula. Gula tidak akan menjadikannya manis, tetapi ia akan membantu mengimbangi rasa masamnya.

Jumlah bahan-bahan yang digunakan memastikan sup menjadi pekat.