Sos bijan
Asal usul resipi
Sos bijan mempunyai akar umbi kuno dalam masakan Asia, terutamanya di China, Jepun dan Korea. Sejarahnya bermula sejak ribuan tahun dahulu, apabila bijan digunakan sebagai bahan penting dalam perasa dan sos. Dalam tradisi Cina, sos bijan (atau tahini) digunakan dalam masakan dan sebagai perasa untuk daging dan sayur-sayuran. Di Jepun dan Korea, ia menjadi sebahagian daripada sos sushi, sup dan perapan. Bahan-bahan utama—minyak bijan, pes bijan, kicap dan rempah ratus—mencipta rasa yang kaya yang menonjolkan kekayaan masakan Asia.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Bijan putih
-
Kicap
-
Gula
-
Minyak bijan
-
Cuka beras
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Kuali
- bilah bahu
- Pengisar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Goreng biji bijan selama 4-5 minit sehingga perang keemasan.
Langkah 2:
Biarkan biji bijan sejuk sedikit.
Langkah 3:
Masukkan biji bijan ke dalam pengisar dan kisar.
Langkah 4:
Masukkan gula, kicap pekat, minyak bijan dan minyak sayuran ke dalam pengisar.
Langkah 5:
Campurkan bahan-bahan dalam pengisar dan masukkan cuka beras.
Langkah 6:
Gaulkan sos sekali lagi dengan pengisar sehingga sebati dan pindahkan ke dalam periuk kuah.
Petua memasak
Daripada minyak sayuran, anda boleh menggunakan mayonis dalam jumlah 4-5 sudu besar, dan bukannya gula, anda boleh menambah madu.
Semasa menggoreng biji bijan, kacau selalu, jika tidak, ia akan menggoreng tidak sekata dan mula hangus.
