Babi manis dengan nanas
Asal usul resipi
Babi masam manis mungkin merupakan hidangan masakan Cina yang paling terkenal. Daging dan buah-buahan manis mungkin kelihatan tidak serasi, tetapi ini jauh dari kesnya, seperti yang dibuktikan bukan sahaja oleh orang Cina tetapi juga oleh orang Scandinavia, sebagai contoh. Babi, yang mudah didapati di China walaupun pada zaman dahulu, mempunyai rasa yang sedikit manis, jadi ia sesuai dihidangkan dengan nanas aromatik. Daging ini boleh dihidangkan dengan nasi atau sebarang hidangan sampingan lain.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Daging babi
-
Nanas
-
Jus nanas
-
Kanji
-
Sos tomato
-
Minyak sayuran
-
Kicap
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Kuali
- bilah bahu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong daging babi menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 2:
Masukkan 2 sudu besar kanji kentang dan salutkan daging babi dengan baik di dalamnya.
Langkah 3:
Tuangkan dua sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan ratakan kepingan daging babi ke atas minyak. Goreng selama 4-5 minit, kacau dan goncang sekali-sekala, kemudian ketepikan.
Langkah 4:
Tuangkan 100 ml jus nanas ke dalam kuali yang bersih, masukkan 2 sudu besar sos tomato dan 2 sudu besar kicap pekat. Kacau dan reneh selama 2 minit.
Langkah 5:
Masukkan daging babi ke dalam kuali dengan sos, kacau dan reneh selama 10 minit di bawah penutup.
Langkah 6:
Masukkan nanas yang dipotong kecil ke dalam kuali, kacau dan reneh selama 5 minit di bawah penutup.
Langkah 7:
Letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan pasli.
Petua memasak
Lebih baik menggunakan daging babi tanpa lemak untuk hidangan ini.
Versi yang lebih terkenal melibatkan perapan kepingan daging babi dalam campuran telur, kanji, dan kicap, dan kemudian menggorengnya dalam kuali dalam minyak panas. Ini menghasilkan kerak yang cantik dan berkilat pada daging, tetapi versi yang digoreng lebih sihat.
Lebih baik menggunakan nanas dalam tin dan jus yang sudah ada di dalam balang.
Jumlah kicap boleh dilaraskan mengikut citarasa dan pilihan anda, begitu juga masa mereneh. Sedikit air boleh ditambah ke dalam sos.
