Herring di bawah kot bulu musang dengan cendawan

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Sediakan sayur-sayuran. Cincang bawang menjadi kiub kecil.

Langkah 2:

Bersihkan dan potong cendawan menjadi kepingan kecil.

Langkah 3:

Goreng inti. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya. Masukkan bawang dan goreng sehingga lut sinar. Masukkan cendawan dan teruskan menggoreng sehingga ia mengeluarkan cecair dan bertukar menjadi perang keemasan. Biarkan sejuk.

Langkah 4:

Sediakan bahan-bahan pelapis. Rebus kentang, lobak merah, dan telur sehingga empuk. Sejukkan. Parut kentang, lobak merah, dan telur secara berasingan.

Langkah 5:

Sediakan isi ikan. Buang tulang dan kulit, jika perlu, daripada isi ikan hering. Potong kecil-kecil.

Langkah 6:

Sediakan salad. Letakkan hidangan di atas pinggan. Masukkan lapisan pertama: kentang parut, ratakan dengan berhati-hati. Sapukan mayonis di atasnya.

Langkah 7:

Tambahkan lapisan seterusnya. Letakkan kepingan ikan hering di atas kentang. Sapukan lebih banyak mayonis.

Langkah 8:

Kemudian masukkan telur parut dan sapukan mayonis sekali lagi.

Langkah 9:

Masukkan lapisan cendawan. Letakkan cendawan goreng dan bawang yang telah disejukkan di atasnya. Sapukan dengan mayonis.

Langkah 10:

Selesaikan salad. Hiaskan dengan lobak merah parut di atasnya. Sapukan mayonis di atasnya dalam corak grid.

Langkah 11:

Hiasan. Letakkan daun bawang yang dicincang halus di sekeliling tepi lapisan atas. Keluarkan dengan berhati-hati dari kuali dan hidangkan.

Petua memasak

Untuk mengelakkan ikan hering daripada terlalu masin, rendamkannya dalam susu selama 20–30 minit sebelum dihiris.

Pilih cendawan beku segar atau berkualiti tinggi. Ia haruslah keras dan tidak berbau—ini akan memastikan rasa cendawan yang kaya dan lapisan yang berair.

Tumis cendawan sehingga sebati. Masak dengan api sederhana sehingga cecair tersejat sepenuhnya. Ini akan mengelakkan lapisan cendawan daripada menjadi berair dan merosakkan tekstur salad.

Pastikan semua bahan disejukkan sebelum menyediakan salad, jika tidak, mayonis mungkin cair dan salad akan kehilangan bentuknya.

Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah secubit herba kering atau rempah ratus ke dalam inti cendawan.

Jika anda tidak mempunyai acuan, susun salad terus di atas pinggan rata, bentuk lapisan bulat. Kuncinya adalah untuk membungkus setiap lapisan dengan kukuh.

Sebelum dihidangkan, biarkan salad di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam – ini akan membolehkannya menyerap rasa dengan lebih baik dan menjadikannya lebih lazat.