Salad Chuka
Asal usul resipi
Salad rumpai laut Wakame menggembirakan mata dengan warna hijau terang dan rasanya yang menyenangkan, yang tidak mempunyai bau iodin seperti rumpai laut yang lebih dikenali. "Chuka" bermaksud "dibawa dari China," kerana rumpai laut air cetek ini pada asalnya dituai di luar pantai China. Ia merupakan hadiah yang sangat bermanfaat dari laut, mengandungi banyak vitamin dan mineral.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Rumpai laut wakame kering
-
Pes miso
-
Kicap
-
Mirin
-
Minyak bijan
-
Cuka putih beras
-
Jus Yuzu
-
Garam laut
-
Biji bijan panggang putih
-
Cili merah
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
Resipi langkah demi langkah
Salad Chuka ialah hidangan rumpai laut dengan rasa manis-pedas yang menyelerakan, popular dalam masakan Asia. Manfaat kesihatannya berpunca daripada kandungan iodin, vitamin dan mineral yang tinggi, namun rendah kalori.
Langkah 1:
Cincang cili.
Langkah 2:
Masukkan cili cincang, biji bijan, garam, pes miso, cuka beras, jus yuzu, mirin, minyak bijan dan kicap soya ke dalam mangkuk. Kacau.
Langkah 3:
Letakkan rumpai laut wakame kering dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air dan biarkan rendam selama 20 minit.
Langkah 4:
Perah rumpai laut yang telah dilembutkan di dalam air.
Langkah 5:
Letakkan rumpai laut dalam mangkuk dan salutkan dengan sos yang telah disediakan sebelum ini. Kacau.
Langkah 6:
Letakkan salad di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Petua memasak
Jika anda tiada jus yuzu, atau "lemon Jepun", anda boleh menggunakan jus lemon. Ia lebih mudah didapati di kedai kami.
Rumpai laut yang digunakan untuk salad chuka ialah rumpai laut wakame, dihiris nipis dan dikeringkan.
Mirin ialah wain beras yang sangat manis yang digunakan dalam masakan Jepun.
Daripada 25 gram rumpai laut kering, anda akan mendapat kira-kira 250 gram rumpai laut.
