Salad Olivier dengan puyuh
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Lidah lembu
-
Kentang rebus
-
Lobak merah
-
Puyuh
-
Timun jeruk
-
Kacang hijau beku
-
Bawang putih
-
Caper
-
Garam, lada
-
Telur puyuh
Untuk mayonis buatan sendiri:
-
Telur
-
Mustard
-
Garam, gula
-
Minyak zaitun
-
Minyak sayuran
-
Lemon
Peralatan dapur
- Pisau
- Sudu
- Periuk
- Pengisar
- Papan pemotong
- Mangkuk salad
- Borang penyerahan
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Sediakan semua bahan. Rebus kentang, lobak merah, dan telur sehingga empuk, kemudian biarkan sejuk. Basuh timun segar.
Langkah 2:
Letakkan kacang hijau beku dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa minit untuk dinyahbekukan.
Langkah 3:
Cincang sayur-sayuran. Kupas dan dadu kentang dan lobak merah rebus menjadi kiub kecil. Letakkannya dalam mangkuk salad. Cincang halus timun segar. Ia akan memberikan tekstur rangup pada salad.
Langkah 4:
Kupas telur dan potong menjadi kiub kecil, termasuk kuning dan putih telur. Masukkan ke dalam mangkuk salad.
Langkah 5:
Masukkan puyuh cincang ke dalam salad.
Langkah 6:
Masukkan lidah. Potong lidah lembu yang telah direbus menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Langkah 7:
Sediakan mayonis. Pukul telur dalam pengisar, masukkan mustard, garam, dan gula, dan masukkan campuran minyak secara beransur-ansur sehingga membentuk emulsi pekat. Akhir sekali, masukkan jus lemon.
Langkah 8:
Hiaskan salad. Masukkan caper, bawang putih yang dihancurkan, dan mayonis buatan sendiri ke dalam mangkuk salad. Gaulkan semua bahan dengan lembut sehingga sebati.
Langkah 9:
Letakkan salad siap di dalam peti sejuk selama 1-2 jam untuk membolehkannya meresap dan berendam.
Petua memasak
Tingkatkan rasa: Gunakan bahan-bahan berkualiti tinggi. Jangan lupa perasakan salad dengan garam dan lada secukup rasa sebelum digaul. Tambahkan sedikit jus lemon ke dalam mayonis buatan sendiri untuk rasa yang lebih bertenaga.
Jangan terlalu banyak garam dalam salad, terutamanya jika menggunakan caper. Semua bahan perlu disejukkan dengan baik sebelum dipasang.
Penggantian bahan-bahan: Jika anda tiada lidah lembu, anda boleh menggunakan ayam salai atau ham.
Hidangan: Hidangkan salad dalam mangkuk yang cantik atau hanya dalam mangkuk salad, dihiasi dengan herba segar. Hidangan ini sesuai untuk sebarang perayaan.
