Shashlik ayam dalam ketuhar
Asal usul resipi
Ada sesuatu yang primitif tentang idea memasak daging di atas api—kegembiraan seorang pemburu yang kembali dengan tangkapan, kemahiran kuno membuat api dengan cara yang dibuat-buat, dan keinginan seorang pahlawan yang lapar untuk membenamkan mangsanya. Dan walaupun menari di sekitar api telah menjadi nada yang damai dari semasa ke semasa dan merupakan kegembiraan dalam perkelahan keluarga, pelbagai teknik memasak telah dikekalkan: Orang Eropah menggunakan ludah, Amerika menggunakan barbeku, dan orang-orang bekas USSR masih disatukan oleh shashlik, walaupun dengan ciri-ciri kebangsaan mereka sendiri. Di dapur moden, anglo/perapian telah digantikan dengan ketuhar yang berkilauan, ruang masakan yang serba boleh untuk pelbagai hidangan lazat. Dan mesti dikatakan, ia menjalankan tugasnya dengan baik—dengan penyediaan yang mahir, shashlik di dalam ketuhar ternyata hebat!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Isi ayam
-
Mayonis
-
Perasa ayam
-
Bawang putih
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Sudu
- Dulang pembakar
- Filem berpaut
- Kerajang
- Lidi
- Tekan bawang putih
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong dada ayam kepada kepingan besar—setiap isi dada kepada kira-kira 9 keping. Potong hujung nipis isi, belah dua selebihnya memanjang, dan potong separuh kepada empat bahagian.
Langkah 2:
Letakkan ayam yang telah dicarik-carik ke dalam mangkuk dan taburkan dengan perasa ayam dan bawang putih yang telah dikisar. Masukkan mayonis.
Langkah 3:
Kacau sehingga semua kepingan disalut rata. Perasakan dengan garam dan kacau sedikit lagi.
Langkah 4:
Tutup mangkuk dengan plastik pelekat dan biarkan perap selama SEKURANG-KURANGNYA 2 jam (sebaik-baiknya semalaman atau 24 jam).
Langkah 5:
Cucukkan kepingan ayam yang telah diperap pada lidi.
Langkah 6:
Letakkan kebab di atas dulang pembakar supaya lidi memegang kebab di sisi dulang pembakar.
Langkah 7:
Bakar dalam ketuhar pada suhu 250 darjah Celsius selama 40 minit. Pastikan kebab dibalikkan pada separuh masa memasak (20 minit). Letakkan kebab di atas pinggan hidangan dan nikmati kebab yang ringkas tetapi lazat ini!
Petua memasak
Lidi kayu perlu direndam dalam air selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum memasak untuk mengelakkannya daripada hangus di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, ini tidak penting—sesetengah tukang masak lebih suka aroma berasap lidi kayu yang hangus.
Cucuk ayam pada dua lidi pada satu masa. (Ini akan menjadikannya lebih kukuh dan mengurangkan risiko ia terbalik di dalam ketuhar.)
Letakkan kebab supaya tidak menyentuh kuali. Ini akan mengelakkan daging daripada kering dan akan masak dengan lebih sekata pada semua sisi.
