Samsa dengan bawang
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Doh
-
Tepung
-
Mentega ghee
-
Air
-
Garam
Pengisian
-
Bawang
-
Cili hijau
-
Garam
-
Lada hitam kisar
-
Kunyit
-
Garam Masala
-
Zira
-
Paprika
-
Ketumbar
-
Semolina
-
Minyak sayuran
Doh melekit
-
Tepung
-
Air
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- penggelek
- Senduk
- Skimer
- Termometer memasak
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam dan kacau.
Langkah 2:
Masukkan minyak sayuran dan gaul rata dengan tangan anda.
Langkah 3:
Tuangkan air, kacau sekali lagi dan uli doh.
Langkah 4:
Letakkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli dengan teliti sehingga sebati dan homogen.
Langkah 5:
Letakkan doh dalam mangkuk bersih, tutup dengan tuala dan biarkan selama 30 minit.
Langkah 6:
Cincang halus bawang dan letakkan di dalam mangkuk yang bersih.
Langkah 7:
Masukkan cili hijau dan daun ketumbar yang telah dicincang, perasakan dengan garam dan lada sulah.
Langkah 8:
Masukkan garam masala, kunyit, serbuk jintan manis, paprika, semolina dan kacau.
Langkah 9:
Bahagikan doh kepada empat bahagian dan canai menjadi bebola. Canai setiap bebola nipis-nipis menjadi bulatan.
Langkah 10:
Goreng bulatan doh dalam kuali selama 10 saat pada setiap sisi.
Langkah 11:
Potong doh menjadi bentuk segi empat sama.
Langkah 12:
Potong segi empat sama itu kepada tiga jalur. Ulangi langkah sebelumnya dengan baki doh.
Langkah 13:
Masukkan 3 sudu besar tepung ke dalam mangkuk, masukkan air dan gaul rata.
Langkah 14:
Lipat jalur doh ke atas untuk membentuk satu sudut.
Langkah 15:
Sapukan adunan ke tepi kiri jalur.
Langkah 16:
Lipat doh sekali lagi untuk membentuk poket, dengan tepi poket melekat pada bahagian yang telah disalut adunan.
Langkah 17:
Isi poket dengan inti, griskan tepinya dengan doh cair dan tutup poket dengan hujung jalur yang bebas.
Langkah 18:
Ulangi semua operasi dengan bahan-bahan yang tinggal.
Langkah 19:
Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam periuk dan panaskan hingga 180 darjah.
Langkah 20:
Goreng samosa secara berperingkat dalam minyak selama 3-4 minit sehingga perang keemasan, angkat dengan sudu berlubang dan toskan di atas tuala kertas.
Langkah 21:
Letakkan samosa di atas pinggan dan hidangkan bersama sos pedas.
Petua memasak
Semolina adalah sejenis semolina yang lebih besar yang diperbuat daripada gandum durum.
Anda boleh melipat poket doh dengan pelbagai cara, contohnya, dengan melipat jalur secara berturut-turut ke sudut di satu sisi dan membiarkan satu hujungnya bebas, kemudian menutup sampul dengan pes doh cecair.
Untuk memanaskan minyak pada suhu yang betul, sebaiknya gunakan termometer dapur. Jika anda tidak mempunyainya, anda boleh mencelupkan penyepit ke dalam minyak panas. Jika buih terbentuk di sekeliling penyepit, minyak sudah cukup panas. Jika minyak berbuih berlebihan, ia terlalu panas.
