Tepung beras idli
Asal usul resipi
Di selatan India, roti leper kukus yang diperbuat daripada dua jenis beras dan kacang hijau ini selalunya merupakan makanan pejal pertama yang dicuba oleh bayi. Pengukus khas dengan lekukan untuk idli terdapat di hampir setiap rumah, tetapi ia boleh dibuat dengan mudah dan ringkas dalam pengukus biasa.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Beras bijirin bulat
-
Beras parboiled
-
Lenyek hitam
-
Biji halba
-
Garam
-
Air
Peralatan dapur
- Mangkuk
- bilah bahu
- Pengisar
- Filem
- Dandang berganda
- Acuan doh
Idli ialah hidangan India yang lazat dan sihat yang diperbuat daripada tepung beras dan doh yang ditapai. Ia merupakan sarapan pagi atau snek ringan yang ideal, dihidangkan bersama sos atau chutney yang berperisa.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Bilas beras biasa dan beras parboiled bersama-sama sehingga bersih dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 2:
Masukkan biji halba dan rendam selama 4-5 jam.
Langkah 3:
Letakkan kacang hijau (urad dal) yang telah dikupas ke dalam mangkuk bersih dan rendam selama 4-5 jam.
Langkah 4:
Kisar bijirin yang direndam satu persatu dalam pengisar sehingga menjadi berkrim dan gaulkan dalam mangkuk bersih.
Langkah 5:
Kacau, masukkan garam, tutup rapat dengan filem dan biarkan selama 8-10 jam.
Langkah 6:
Tuangkan adunan ke dalam lubang acuan idli, masukkan ke dalam pengukus dan masak dengan api sederhana selama 15 minit.
Petua memasak
Di India Selatan, setiap rumah mempunyai pengukus idli, tetapi di Rusia, pengukus sebegini hampir mustahil untuk ditemui. Gunakan piring atau cawan kecil dan pengukus biasa.
Anda boleh menyemak sama ada idlis sudah masak dengan menyentuhnya dengan jari anda. Jika doh itu melekit, ia perlu dikukus sedikit lagi.
