Ikan herring di bawah kot bulu dalam roti pita

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Sediakan bahan-bahan: Parut telur rebus, lobak merah dan bit.

Langkah 2:

Cincang halus bawang.

Langkah 3:

Potong fillet herring menjadi kiub kecil.

Langkah 4:

Potong lavash menjadi segi empat tepat.

Langkah 5:

Letakkan lapisan pertama: Letakkan lapisan nipis mayonis pada satu helai lavash.

Langkah 6:

Kemudian ratakan ubi bit parut.

Langkah 7:

Tambah lapisan kedua: Tutup bit dengan helaian roti pita kedua, griskan dengan mayonis dan letakkan lobak merah parut.

Langkah 8:

Tambah lapisan ketiga: Tutup lobak merah dengan helaian ketiga roti pita, griskan dengan mayonis dan letakkan telur parut.

Langkah 9:

Tambah lapisan keempat: Tutup telur dengan helaian roti pita terakhir, sapukan dengan mayonis dan letakkan ikan hering dan bawang cincang di atasnya.

Langkah 10:

Bentuk gulungan: Gulung lavash dengan berhati-hati menjadi gulungan yang ketat, bermula dari sisi yang pendek. Balut gulungan dengan kerajang aluminium dan sejukkan selama 1 jam untuk direndam.

Langkah 11:

Hidangkan pembuka selera: Sebelum dihidangkan, potong gulungan menjadi beberapa bahagian dan hiaskan dengan herba.

Petua memasak

Pilih lavash yang nipis dan segar. Ia harus elastik dan bebas daripada rekahan, jika tidak, gulungan itu mungkin pecah apabila digulung. Jika lavash kering, taburkan sedikit air dan biarkan selama 2–3 minit.

Picit sayur-sayuran dengan teliti selepas diparut, terutamanya bit dan kentang—kelembapan berlebihan akan melembutkan lavash dan menghalangnya daripada mengekalkan bentuknya.

Gunakan ikan hering yang digaram sedikit. Ikan yang terlalu masin boleh mengeringkan inti dan mengganggu keseimbangan rasa. Jika perlu, rendam fillet dalam susu selama 15–20 minit.

Campurkan setiap lapisan dengan sedikit mayonis. Ini akan mengelakkan tompok "basah" pada lavash dan menjadikan gulungan lebih berair tanpa risiko ia menjadi lembik.

Lapiskan doh secara rata, elakkan bahagian tepinya. Biarkan jarak 2–3 cm pada setiap sisi untuk mengelakkan inti daripada bocor keluar semasa digulung.

Gulung dengan ketat tetapi berhati-hati. Mula-mula, tekan inti ke bawah, kemudian gulung gulungan tersebut, menggunakan kertas parchment atau filem pelekat untuk membantu anda menggulungnya—ia akan memudahkan proses dan membantunya mengekalkan bentuknya.

Sejukkan gulungan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Ini akan membolehkan lapisan-lapisan tersebut mengeras, memastikan anda mendapat kepingan yang sekata dan cantik tanpa sebarang kerosakan apabila anda memotongnya.

Hiaskan sebelum dihidangkan. Taburkan gulungan roti dengan dill yang dicincang halus, tambahkan sedikit kaviar, atau hiaskan dengan hirisan ubi bit nipis—ini akan menambahkan sentuhan perayaan walaupun pada meja yang paling sibuk.