Ikan dalam sos masam manis
Asal usul resipi
Masakan Cina tidak menawarkan pelbagai jenis hidangan ikan yang sama seperti, katakan, Jepun, tetapi ikan masih mempunyai tempat yang terhormat. Cuba isi ikan goreng kuali, yang walaupun tidak disediakan dengan rumit seperti "tupai kap" yang terkenal, masih mempunyai rasa tempatan yang tersendiri hasil daripada gabungan rasa tradisional Cina.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Isi ikan
-
Kanji kentang
-
Garam
Untuk sos
-
Minyak sayuran
-
Bawang
-
Bawang putih
-
Garam
-
Gula
-
Pes tomato
-
Kicap
-
Cuka 80%
-
Air kanji
-
Air
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Kuali
- bilah bahu
Cuba ikan masam manis—isi ikan yang lembut digandingkan dengan sos yang bertenaga, di mana rasa manisnya selaras dengan sedikit rasa masam dan pedas. Resipi ringkas yang akan menceriakan mana-mana meja. Sesuai dihidangkan bersama nasi atau sayur-sayuran!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong isi ikan kepada kepingan 2-3 cm, masukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan kanji dan gaul rata.
Langkah 2:
Masukkan garam dan kacau.
Langkah 3:
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan ikan, goreng sehingga perang keemasan dan letakkan di atas tuala kertas.
Langkah 4:
Cincang bawang besar dan bawang putih menjadi kiub kecil.
Langkah 5:
Goreng bawang putih dalam minyak, kemudian masukkan bawang besar. Goreng sambil dikacau.
Langkah 6:
Masukkan kicap pekat, cuka, garam dan gula. Tumis.
Langkah 7:
Masukkan pes tomato dan kacau.
Langkah 8:
Larutkan kanji dalam air dan tuangkan ke dalam kuali. Goreng sambil dikacau.
Langkah 9:
Masukkan air, kacau.
Langkah 10:
Masukkan lada merah dan paprika. Kacau, biarkan mendidih, dan angkat dari api.
Langkah 11:
Letakkan secawan nasi rebus di atas pinggan, masukkan ikan goreng dan tuangkan sos yang telah disediakan.
Langkah 12:
Hidangkan dengan hiasan pasli cincang dan biji bijan.
Petua memasak
Mana-mana ikan putih sesuai untuk hidangan ini.
Kacau sos sentiasa semasa memasak untuk mengelakkan bahan-bahan daripada hangus.
