Salmon merah jambu dibakar di dalam ketuhar
Asal usul resipi
Salmon merah jambu ialah ikan laut daripada keluarga salmon. Ia mendapat namanya daripada bonggol yang terbentuk di belakang ikan jantan semasa pemijahan. Salmon merah jambu bakar merupakan hidangan percutian yang sangat baik kerana isi ikan merahnya sangat lembut dan berperisa. Tambahan pula, salmon merah jambu bakar mudah disediakan, walaupun bagi mereka yang tidak mempunyai tahap kemahiran chef. Disebabkan saiznya yang agak kecil, salmon merah jambu mudah dimakan di dalam ketuhar.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Salmon merah jambu
-
Minyak sayuran
-
Garam
-
Lada hitam kisar
-
Perasa untuk ikan
-
Lemon
-
Bawang
-
Sayuran hijau (dill, pasli)
-
Mentega
-
Tomato
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Dulang pembakar
- Tuala kertas
- Filem berpaut
- Gunting
- Kerajang
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Ambil bangkai salmon merah jambu yang dibuang isinya tanpa kepala, basuh dan lap kelembapannya.
Langkah 2:
Gunakan gunting untuk memotong sirip dan ekor, buat potongan di seluruh badan, jangan terlalu dalam (kira-kira 5 cm pada setiap sisi).
Langkah 3:
Dalam mangkuk kecil, satukan minyak sayuran, garam, lada hitam dan perasa ikan, kacau rata.
Langkah 4:
Potong 2/3 lemon menjadi kepingan nipis, perah baki ketiga ke dalam mangkuk berisi rempah.
Langkah 5:
Letakkan ikan di atas dulang pembakar dan tuangkan sos ke kedua-dua belah, gosokkan dengan tangan anda untuk memastikan liputan yang baik.
Langkah 6:
Tutup dulang pembakar dengan plastik cling dan biarkan ikan terendam selama 30 minit.
Langkah 7:
Potong bawang menjadi kepingan dan tomato menjadi separuh.
Langkah 8:
Letakkan pasli dan dill di dalam bangkai ikan.
Langkah 9:
Lapik dulang pembakar dengan kerajang aluminium supaya anda boleh melipat tepi kerajang aluminium ke atas ikan.
Langkah 10:
Letakkan bawang di bahagian bawah dulang pembakar, tutup seluruh bahagian bawah.
Langkah 11:
Letakkan hirisan lemon di atas bawang.
Langkah 12:
Letakkan salmon merah jambu di atas lemon dan susun tomato di sekeliling tepi ikan.
Langkah 13:
Taburkan tomato dengan garam dan lada sulah.
Langkah 14:
Potong mentega dan letakkannya di atas potongan ikan.
Langkah 15:
Tutup ikan dengan kerajang aluminium, tanpa dipicit, untuk meninggalkan udara yang mencukupi di dalamnya.
Langkah 16:
Masak dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 200 darjah.
Petua memasak
Salmon merah jambu sejuk lebih disukai berbanding beku, kerana salmon beku biasanya kehilangan semua khasiatnya dan kehilangan kelembapan apabila dinyahbeku.
Semasa membuang sisik ikan, anda perlu berhati-hati – kulitnya agak tebal, tetapi isi di bawahnya boleh menjadi bubur apabila anda mengupasnya. Selalunya lebih baik untuk tidak membuang sisik ikan sama sekali dan membakarnya dengan sisiknya.
Profesional mengatakan aroma dan rasa salmon merah jambu mencukupi, jadi mereka lebih suka menggunakan rempah ratus minimum semasa menyediakannya.
Adalah sangat penting untuk tidak terlalu masak atau terlalu keringkan salmon merah jambu, kerana ia hampir tidak mengandungi lemak.
