Lempeng Rusia dengan susu

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Dalam mangkuk besar, pukul telur dan masukkan gula dan garam.

Langkah 2:

Pukul semua bahan sehingga sebati.

Langkah 3:

Tuangkan susu dan gaul rata sekali lagi.

Langkah 4:

Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil, gaul rata setiap kali sehingga sebati.

Langkah 5:

Masukkan minyak sayuran dan gaul rata.

Langkah 6:

Tuangkan air mendidih secara beransur-ansur, kacau campuran sentiasa.

Langkah 7:

Tutup mangkuk dengan filem pelekat dan biarkan doh berehat selama 15 minit.

Langkah 8:

Panaskan kuali dan sapukan minyak sayuran.

Langkah 9:

Tuangkan senduk adunan ke dalam loyang dan cepat-cepat ratakan adunan ke bahagian bawah dengan memiringkan loyang.

Langkah 10:

Goreng lempeng dengan api sederhana sehingga masak.

Langkah 11:

Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan. Ulangi langkah 8–12 sehingga semua adunan habis digunakan.

Langkah 12:

Hidangkan lempeng Rusia panas dengan krim masam atau jem.

Petua memasak

Pastikan penkek yang telah dimasak suam. Susun penkek yang telah siap di atas pinggan dan tutup dengan serbet atau penutup agar ia sentiasa suam dan lembut.

Jangan lupa untuk merehatkan adunan. Biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 15-20 minit sebelum menggoreng. Ini akan membolehkan tepung menyerap cecair sepenuhnya, menghasilkan lempeng yang lebih elastik dan tidak akan koyak.

Masak lempeng dengan api sederhana. Suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkannya hangus, manakala suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan lempeng mengambil masa terlalu lama untuk dimasak dan menjadi terlalu pekat.

Jangan buka penutupnya jika anda menggunakannya. Penutupnya membantu penkek masak lebih cepat, tetapi anda hanya perlu membukanya apabila penkek hampir masak.

Gunakan kuali yang betul. Untuk lempeng nipis, kuali berdasar rata dengan sisi rendah adalah yang terbaik.