Lempeng tepung beras

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk pengisar dan masukkan garam.

Langkah 2:

Masukkan separuh susu.

Langkah 3:

Masukkan tepung beras dan pukul rata.

Langkah 4:

Tambah minyak sayuran.

Langkah 5:

Tuangkan baki susu.

Langkah 6:

Pukul semua bahan sekali lagi sehingga sebati (lebih kurang 5 minit).

Langkah 7:

Panaskan kuali dengan api sederhana dan griskan dengan minyak. Tuangkan sebahagian adunan ke dalam kuali dan ratakan dengan cepat di bahagian bawah, sambil memiringkan kuali.

NOTA: Sebelum menuang adunan ke dalam loyang, goncangkan sedikit atau pukulkannya sebelum setiap kali menuang.

Langkah 8:

Goreng lempeng dengan api sederhana sehingga perang keemasan di satu sisi.

Langkah 9:

Balikkan lempeng dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng bahagian yang satu lagi.

Langkah 10:

Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan. Ulangi langkah 7-10 sehingga adunan habis.

Langkah 11:

Hidangkan lempeng tepung beras dengan topping dan sos kegemaran anda.

Petua memasak

Gunakan bahan-bahan segar. Ini terutamanya terpakai kepada telur dan susu—ia perlu segar untuk memastikan doh menjadi gebu.

Jangan keterlaluan dengan tepung. Jika anda menambah terlalu banyak tepung, lempeng akan menjadi berat dan padat. Lebih baik bermula dengan jumlah yang lebih kecil dan masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga mencapai kepekatan yang diingini.

Tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam adunan. Ini akan menjadikan lempeng lebih lembut dan mengelakkannya daripada melekat pada kuali.

Gunakan air suam atau susu. Cecair suam akan membantu melarutkan tepung dengan lebih baik dan mengaktifkan yis (jika anda menggunakan doh yis).

Tambahkan secubit gula vanila atau kulit lemon. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang lembut pada lempeng anda.