Gulungan daging cincang dengan cendawan dan keju
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Champignon
-
Bawang
-
Hijau
-
Keju keras
-
Parsli
-
Daging kisar
-
Telur
-
Kanji
-
Bawang putih kering
-
Garam dan lada kisar
Untuk sos
-
Sos tomato
-
Kicap
-
Mustard
-
Madu
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- Dulang pembakar
- Pukul
- Kuali
- Garpu
- Kertas perkamen
Resipi langkah demi langkah:
Langkah 1:
Goreng bawang: Cincang halus bawang dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga perang keemasan. Ketepikan separuh bawang goreng untuk inti dan separuh lagi untuk inti.
Langkah 2:
Masukkan cendawan: Hiris cendawan dan goreng. Masak sehingga semua kelembapan telah hilang dan cendawan menjadi lembut. Sejukkan.
Langkah 3:
Cincang herba: Cincang halus segenggam pasli.
Langkah 4:
Parut keju: Parut keju pada parutan kasar.
Langkah 5:
Sediakan daging cincang: Dalam mangkuk, satukan daging cincang, bawang besar, telur, kanji, bawang putih kering, garam dan lada sulah. Gaul rata.
Langkah 6:
Campurkan inti: Campurkan cendawan yang telah disejukkan dengan bawang, herba, dan keju. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Langkah 7:
Sediakan sos: Campurkan sos tomato, kicap, mustard dan madu.
Langkah 8:
Canai daging cincang: Sebarkan daging cincang di atas kertas parchment dalam lapisan rata setebal 1–1.5 cm.
Langkah 9:
Letakkan inti: Letakkan cendawan dengan keju dan herba - sebarkan inti yang telah disediakan di bahagian tengah lapisan inti.
Langkah 10:
Gulung gulungan: Gulung gulungan dengan berhati-hati, menggunakan kertas parchment sebagai panduan. Ketatkan tepi untuk mengelakkan inti daripada bocor keluar.
Langkah 11:
Sapukan sos: Sapukan sos secara rata ke seluruh permukaan gulungan.
Langkah 12:
Tutup gulungan dengan kerajang aluminium untuk mengelakkannya daripada hangus semasa dibakar.
Langkah 13:
Bakar: Bakar gulungan roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180°C selama 40–45 minit, sehingga keraknya berwarna perang keemasan.
Langkah 14:
Keluarkan gulungan dan sapukan dengan sos sekali lagi. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit lagi.
Langkah 15:
Sejukkan: Biarkan gulungan yang berair itu sejuk sedikit sebelum dihiris – ini akan membantu ia mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.
Petua memasak:
Gunakan daging kisar dengan kandungan lemak 15–20%—ia akan memberikan rasa juicy yang diingini dan tidak akan kering.
Jangan masukkan terlalu banyak keju ke dalam inti, jika tidak, ia mungkin bocor semasa dibakar.
Pastikan cendawan dan bawang sejukkan sebelum dicampurkan dengan keju - ini akan mengelakkan keju daripada cair terlalu awal.
Untuk mengelakkan gulungan daripada retak semasa membakar, jangan jadikan lapisan inti terlalu nipis.
Jika anda mahukan rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit thyme atau paprika kisar ke dalam daging cincang.
Hidangkan gulungan cendawan dan keju dengan sayur-sayuran panggang atau salad ringan sebagai hidangan sampingan.
Untuk kerak rangup, hidupkan pemanggang 5 minit sebelum akhir pembakaran.
Gulungan lebihan sesuai untuk pembuka selera sejuk pada keesokan harinya—rasanya tidak hilang.
