Pai kentang goreng dengan kefir
Asal usul resipi
Pai kentang goreng dengan kefir merupakan hidangan Rusia yang popular, berakar umbi daripada masakan tradisional di rumah. Pai dalam pelbagai variasi telah disediakan di Rusia dan negara-negara Slavia lain selama berabad-abad. Kentang sering menjadi inti utama untuk pai, kerana sayur-sayuran ini mudah didapati dan meluas.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Doh
-
Kefir
-
Kuning telur
-
Minyak sayuran
-
Krim masam
-
Gula
-
Garam
-
Soda penaik
-
Tepung
Pengisian
-
Kentang
-
Bawang hijau
-
Mentega
-
Garam dan lada
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Sudu
- Kuali
- Tolkushka
- Penapis
- Filem berpaut
Jika anda sedang mencari resipi pirozhki buatan sendiri yang lazat, lembut, mengenyangkan, dan mempunyai kerak rangup yang lazat, pirozhki kentang goreng dan daun bawang ini adalah pilihan yang tepat! Ia dibuat dengan adunan kefir yang kekal lembut walaupun selepas digoreng, dan inti kentang lenyek, mentega, dan daun bawang menambahkan rasa yang unik. Resipi langkah demi langkah dan petua berguna akan membantu anda membuat pirozhki ini dengan cepat dan mudah.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
![Pai Kentang Goreng dengan Kefir-Langkah 1](/storage/editor/recipe-366/xk0bepfEMJnczA94IdNiw6hmSzLMx0fY2vQJjKGi.png "Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kefir, kuning telur, minyak sayuran dan krim masam, masukkan gula, garam dan soda. Masukkan tepung secara beransur-ansur, uli sehingga menjadi doh yang lembut dan sedikit melekit. Masukkan tepung dalam bahagian kecil supaya tidak keterlaluan. Tutup doh yang telah siap dengan tuala atau filem dan biarkan "berehat" selama 20-30 minit supaya ia menjadi lebih lentur.") Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kefir, kuning telur, minyak sayuran dan krim masam, masukkan gula, garam dan soda. Masukkan tepung secara beransur-ansur, uli sehingga menjadi doh yang lembut dan sedikit melekit. Masukkan tepung dalam jumlah yang sedikit, berhati-hati agar tidak keterlaluan. Tutup doh yang telah siap dengan tuala atau pembalut plastik dan biarkan selama 20–30 minit untuk menjadikannya lebih lentur.
Langkah 2:
Kupas dan potong kentang menjadi kepingan, dan rebus dalam air masin sehingga lembut. Toskan dan lenyekkan kentang, masukkan mentega, garam, dan lada secukup rasa. Cincang halus daun bawang dan masukkan ke dalam puri, gaul rata. Biarkan inti sejuk sehingga lebih mudah dibentuk menjadi pai.
Langkah 3:
Bahagikan doh kepada kepingan kecil (lebih kurang sebesar telur ayam) dan canai menjadi bebola. Canai setiap bebola menjadi roti leper, letakkan sesudu inti di tengahnya, dan picit tepinya dengan berhati-hati untuk membentuk bentuk perahu atau bujur.
Langkah 4:
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api sederhana. Goreng pirozhki pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Pastikan api sederhana untuk memastikan doh masak sepenuhnya dan pirozhki tidak hangus.
Langkah 5:
Letakkan pai siap di atas tuala kertas untuk membuang lebihan minyak dan hidangkan panas.
Petua memasak
Doh: Ia sepatutnya lembut dan sedikit melekit. Jika doh melekat pada tangan anda, taburkan sedikit tepung pada tangan dan permukaannya.
Pengisian: Gunakan kentang lenyek yang telah disejukkan - ini akan menjadikan pai lebih mudah dibentuk dan mengelakkan doh daripada koyak.
Menggoreng: Panaskan kuali ke suhu sederhana supaya pai mempunyai masa untuk menggoreng dengan baik di bahagian dalam dan memperoleh warna keemasan yang cantik di luar.
Penyimpanan: Pai paling sedap dihidangkan serta-merta selepas digoreng. Jika ia sejuk, anda boleh memanaskannya semula dalam kuali kering atau di dalam ketuhar—ini akan membantu mengekalkan kerak rangup.
