Pai Kukus Pigodi

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Tuangkan 600 ml air suam ke dalam mangkuk, masukkan 2 sudu teh yis, satu sudu teh gula dan garam, dan kacau.

Langkah 2:

Ayak tepung ke dalam mangkuk bersih, tuangkan air dengan yis dan uli doh dengan tangan anda sehingga sebati.

Langkah 3:

Gulungkan doh menjadi bebola, letakkannya dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira sejam.

Langkah 4:

Cincang halus 900 g kubis, tambah satu sudu teh garam dan gosok dengan teliti dengan tangan anda.

Langkah 5:

Potong dua biji bawang menjadi suku cincin dan daging babi menjadi kiub kecil.

Langkah 6:

Tuangkan 7 sudu besar minyak ke dalam kuali, masukkan bawang dan goreng sedikit dengan api yang besar.

Langkah 7:

Masukkan daging dan masak, kacau, selama 10 minit.

Langkah 8:

Tekan kubis dengan kuat, masukkan ke dalam kuali dan kacau.

Langkah 9:

Masukkan satu sudu teh garam, ketumbar kisar, paprika, atau lada benggala, setengah sudu teh lada hitam, dan dua ulas bawang putih yang ditumbuk. Kacau dan goreng selama 5 minit lagi, kemudian pindahkan inti yang telah siap ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.

Langkah 10:

Griskan doh yang telah naik dengan minyak sayuran, uli semula, gulung menjadi bebola, letakkan di bawah penutup dan tuala dan biarkan ia naik semula di tempat yang hangat.

Langkah 11:

Tuangkan air ke dalam mantovarka dan letakkannya di atas api yang tinggi.

Langkah 12:

Griskan parut pengukus dengan minyak.

Langkah 13:

Bahagikan doh kepada 20 bahagian kecil, gulungkannya menjadi bebola, letakkan bebola di atas dulang pembakar, tutup dengan filem dan biarkan naik sedikit.

Langkah 14:

Ratakan bebola doh dan canai dengan penggelek menjadi bulatan setebal 3 mm dan berdiameter 14-15 cm.

Langkah 15:

Letakkan sebahagian inti pada bulatan doh dan picit rapat-rapat, buat corak tulang herring, tekan lipatan secara berselang-seli pada kedua-dua belah. Ulangi dengan bahan-bahan yang tinggal.

Langkah 16:

Letakkan pai di atas jeriji periuk tekanan, tutup dengan penutup dan biarkan naik selama 15-20 minit.

Langkah 17:

Tanggalkan penutupnya, tutup gril dengan kain kapas, pasang semula penutupnya dan lilitkan hujung kain yang longgar di atasnya.

Langkah 18:

Letakkan rak dengan pai dalam pengukus yang mendidih dan kukus selama 30 minit dengan api besar, kemudian 15 minit dengan api sederhana.

Langkah 19:

Cincang halus daun ketumbar.

Langkah 20:

Tuangkan 5 sudu besar kicap pekat, setengah sudu teh ketumbar kisar, 2 ulas bawang putih yang ditumbuk, satu setengah sudu teh paprika ke dalam mangkuk, tambah setitik cuka, masukkan daun ketumbar dan kacau.