Pai goreng dengan telur dan bawang hijau pada kefir
Asal usul resipi
Pirozhki merupakan salah satu hidangan paling popular dalam masakan Rusia. Ia disediakan dengan pelbagai inti, dan pirozhki dengan telur dan daun bawang merupakan hidangan klasik yang sering ditemui di atas meja di Rusia dan negara-negara CIS yang lain. Doh berasaskan kefir menjadi popular semasa era Soviet, apabila kefir mudah didapati dan digunakan secara meluas dalam masakan. Kefir memberikan kelembutan dan kelembapan pada doh, menjadikan pirozhki sangat lazat dan lapang.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
untuk ujian
-
Kefir
-
Kuning telur
-
Minyak sayuran
-
Krim masam
-
Gula
-
Garam
-
Soda
-
Tepung
Pengisian
-
Telur rebus
-
Bawang hijau
-
Garam dan lada
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Sudu
- Kuali
- Filem berpaut
Pai goreng lazat yang diisi dengan telur dan daun bawang ini, diperbuat daripada adunan kefir yang lembut, merupakan pembuka selera yang sempurna untuk makan tengah hari keluarga atau makan malam yang selesa. Dengan kerak rangup dan inti yang lembut dan berperisa, ia akan memuaskan hati mana-mana gourmet!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
![Pai goreng dengan telur dan daun bawang di atas kefir-Langkah 1](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "Dalam mangkuk yang dalam, satukan kefir, kuning telur, minyak sayuran dan krim masam, kemudian masukkan gula, garam dan soda. Gaul. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur, sambil menguli doh. Ia sepatutnya lembut dan sedikit melekit, tetapi tidak cair. Jumlah tepung mungkin berbeza-beza, jadi masukkannya sedikit demi sedikit. Tutup doh dengan tuala dan biarkan ia "rehat" selama 20-30 minit supaya ia menjadi lebih elastik.") Dalam mangkuk yang dalam, satukan kefir, kuning telur, minyak sayuran dan krim masam, kemudian masukkan gula, garam dan soda. Gaul. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur, sambil menguli doh. Ia sepatutnya lembut dan sedikit melekit, tetapi tidak cair. Jumlah tepung mungkin berbeza-beza, jadi masukkannya secara berperingkat. Tutup doh dengan tuala dan biarkan selama 20-30 minit untuk menjadikannya lebih elastik.
Langkah 2:
Rebus telur, kupas, dan potong dadu. Cincang halus daun bawang. Dalam mangkuk, satukan telur dan bawang, masukkan minyak sayuran, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau sehingga inti sekata. Biarkan sejuk.
Langkah 3:
Bahagikan doh kepada bebola kecil (kira-kira 50-60 g setiap satu). Canai setiap bebola menjadi roti leper, letakkan telur dan inti daun bawang di tengah, kemudian picit tepinya dengan berhati-hati untuk membentuk pai.
Langkah 4:
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api sederhana. Goreng pai di kedua-dua belah sehingga perang keemasan, balikkan untuk memastikan masakan sekata. Goreng dengan api sederhana sehingga doh masak sepenuhnya.
Langkah 5:
Letakkan pai siap di atas tuala kertas untuk membuang lebihan minyak dan hidangkan panas.
Petua memasak
Doh: Untuk mengelakkan doh daripada melekat pada tangan anda, anda boleh sapukan sedikit minyak pada tangan anda atau gunakan sedikit tepung.
Pengisian: Gunakan telur yang disejukkan, kerana inti panas boleh merosakkan doh semasa membentuknya.
Menggoreng: Minyak perlu dipanaskan dengan baik, tetapi jangan terlalu panas, supaya pai dibakar di bahagian dalam dan tidak hangus di luar.
Penyimpanan: Pai ini sangat lazat dimakan panas, tetapi ia boleh dipanaskan semula di dalam ketuhar atau di dalam kuali untuk mengekalkan kerak rangupnya.
