Tomato disumbat vegan

Pembuka selera tidak semestinya sosej, ikan, atau keju. Hanya kerana anda tidak makan produk haiwan tidak bermakna meja perayaan anda mesti membosankan. Sebaliknya, kerana kombinasi sayur-sayuran dan herba hampir tidak berkesudahan, lazat, sihat, dan menyelerakan. Contohnya, terung goreng ini dengan caper pedas dan selasih dalam tomato segar dan bukannya tartlet!

Langkah 1:

Potong bahagian atas tomato dan keluarkan inti dengan berhati-hati.

Langkah 2:

Garamkan bahagian dalam tomato dan, balikkan, biarkan di atas tuala kertas selama 1 jam.

Langkah 3:

Potong terung menjadi kiub.

Langkah 4:

Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan terung dan goreng sedikit.

Langkah 5:

Hancurkan seulas bawang putih ke dalam kuali dan goreng dengan api yang besar sehingga terung keperangan.

Langkah 6:

Potong sekumpulan bawang hijau menjadi cincin kecil.

Langkah 7:

Cincang halus caper dan basil dan masukkan ke dalam kuali. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Langkah 8:

Masukkan cuka wain putih dan reneh sehingga sejat.

Langkah 9:

Angkat campuran dari api dan sejukkan selama beberapa minit.

Langkah 10:

Letakkan inti ke dalam tomato.

Petua memasak

Buang biji dan sebahagian pulpa daripada tomato dengan berhati-hati – dindingnya tidak boleh menjadi terlalu nipis.

Selepas menggaramkan bahagian dalam tomato, gosokkan garam secara rata ke atas permukaan bahagian dalam dengan jari anda.

Goreng terung dengan bawang putih, kacau sentiasa untuk mengelakkan inti daripada hangus.