Terung dengan keju dan tomato dalam kuali
Asal usul resipi
Dibawa ke Eropah dari Asia, terung pada mulanya ditanam sebagai tumbuhan hiasan semata-mata; kualiti pemakanannya yang sangat baik tidak dihargai serta-merta. Kini ia dimakan di mana-mana dan dalam pelbagai bentuk. Terung digelar "buah umur panjang" kerana ia mengandungi garam kalium, yang bermanfaat untuk sistem kardiovaskular. Rasa uniknya telah menjadi kegemaran ramai penggemar makanan. Cubalah hidangan terung yang ringkas dan mengenyangkan ini dengan tomato dan keju.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Bawang putih
-
Minyak zaitun
-
Terung
-
Puri tomato
-
Mozzarella
-
Garam, lada sulah, gula
-
Parsli
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Tudung
- Plat
- Kuali
- bilah bahu
- Penapis
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong hujung terung dan potong menjadi kepingan.
Langkah 2:
Letakkan hirisan dalam penapis, taburkan dengan garam, letakkan pinggan dengan pemberat kecil di atas dan biarkan cecair yang dilepaskan mengalir keluar.
Langkah 3:
Bilas terung dalam air bersih dan keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 4:
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali besar dan goreng terung di kedua-dua belah dalam dua kelompok.
Langkah 5:
Goreng bawang putih yang telah dihiris sedikit dan masukkan 500 gram tomato puri. Reneh selama beberapa minit, kemudian masukkan lada sulah, garam, dan sedikit gula.
Langkah 6:
Lapiskan terung di dalam kuali, salut setiap lapisan dengan puri tomato. Tutup dan reneh selama 15 minit dengan api kecil.
Langkah 7:
Masukkan 150g keju mozzarella, taburkannya secara berpotongan ke seluruh permukaan. Reneh selama 5 minit lagi, tutup.
Langkah 8:
Taburkan dengan pasli, susun di atas pinggan dan hidangkan.
Petua memasak
Sebelum memasak, sebaiknya taburkan terung dengan garam dan biarkan jus pahitnya keluar—ini akan menjadikannya lebih lembut dan sedap dirasai.
Jika anda ingin menggunakan kurang minyak, gunakan kuali tidak melekat.
Daripada pasli, anda boleh menggunakan mana-mana herba segar yang anda suka.
