Okroshka tanpa daging
Asal usul resipi
Okroshka ialah hidangan tradisional Rusia yang biasanya dibuat dengan kvass atau kefir. Asal usulnya berasal dari masakan Rusia kuno, dan namanya mungkin berasal dari perkataan "kroshiti" (hancurkan), merujuk kepada kaedah penyediaan, yang melibatkan pemotongan bahan-bahan. Adalah perkara biasa untuk berfikir bahawa okroshka, seperti salad Olivier, tidak boleh dibuat tanpa daging atau sosej yang dimasak. Tetapi jika anda tidak makan daging atas satu sebab atau yang lain, itu tidak bermakna anda perlu berhenti daripada sup musim panas yang menyegarkan ini. Okroshka Lenten tanpa daging dan telur sesuai untuk vegan, pengamal diet, dan juga penggemar makanan mentah. Okroshka Lenten, sebagai variasi hidangan ini, berasal dari tradisi keagamaan, apabila orang ramai berpantang daripada daging semasa Lent. Okroshka Lenten menggunakan sayur-sayuran, herba, telur dan bahan-bahan berasaskan tumbuhan lain, dan bukannya daging, ia menambah bahan-bahan seperti kentang, timun, lobak merah dan pelbagai herba.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Timun
-
Lobak
-
Alpukat
-
Bawang hijau
-
Dill
-
Parsli
-
Air
-
Biji bunga matahari
-
Jus lemon
-
Mustard
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Pengisar
- Parut
- Penapis
- Lesung dan alu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Rendam biji bunga matahari yang telah dikupas dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Kemudian bilas dengan air yang mengalir, tambahkan sedikit air bersih, dan kisar sehingga sebati. Biarkan.
Langkah 2:
Potong timun menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 3:
Parut lobak pada parutan halus atau potong dadu kecil.
Langkah 4:
Belah avokado kepada separuh dan potong dadu terus melalui kulitnya, tanpa memotong kulitnya sendiri, kemudian ketuk isi yang dicincang dengan sudu.
Langkah 5:
Campurkan bahan-bahan dan bahagikan kepada dua pinggan yang dalam.
Langkah 6:
Tapis susu daripada bijinya.
Langkah 7:
Tuangkan okroshka ke dalam mangkuk berisi susu berasaskan tumbuhan dan masukkan satu sudu besar mustard. Kacau.
Langkah 8:
Cincang dill dan bawang hijau. Masukkan dill ke dalam okroshka.
Langkah 9:
Kisar bawang hijau cincang dalam lesung dengan garam dan masukkan ke dalam pinggan.
Langkah 10:
Hiaskan okroshka dengan hirisan lemon dan hidangkan.
Petua memasak
Cincang avokado, timun dan lobak merah sebelum mencampurkan okroshka.
Daripada biji, anda boleh menggunakan biji bijan atau gabungan kedua-duanya.
