Kek span dengan krim kelapa
Asal usul resipi
Gabungan kek span dan krim kelapa menjadi popular pada abad ke-20, apabila para chef mula bereksperimen dengan pelbagai rasa dan tekstur. Krim kelapa, yang sering dibuat dengan krim putar dan santan atau kelapa parut, menjadi pelengkap sempurna kepada kek span yang ringan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Kek span
-
Telur
-
Garam
-
Gula
-
Tepung
-
Tepung jagung
-
Serbuk penaik
Krim
-
Santan
-
Susu
-
Telur
-
Gula
-
Gula vanila
-
Tepung jagung
-
Keju krim
-
Kepingan kelapa
Penghamilan
-
Susu
-
Gula vanila
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Pengadun
- Senduk
- Penapis
- Kuali pembakar
- Berus
- Kertas
- Sudip
Kek percutian yang cantik dan lazat ini memerlukan sedikit kemahiran dan usaha, tetapi hasilnya pasti berbaloi. Cair di mulut, direndam dalam susu dan krim mentega, kek putih salji ini, yang terletak di atas awan kelapa, pasti akan memukau tetamu anda di majlis anda.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Pecahkan 5 biji telur ke dalam mangkuk, tambah sedikit garam dan 150 g gula. Pukul dengan pengadun selama sekurang-kurangnya 10 minit. Buih hendaklah meningkat tiga kali ganda atau empat kali ganda.
Langkah 2:
Campurkan 120g tepung, 50g tepung jagung dan 5g serbuk penaik. Campurkan dan ayak melalui penapis ke dalam campuran telur dalam dua kelompok, pukul dan cedok dari bawah.
Langkah 3:
Tuangkan adunan ke dalam loyang bulat yang dialas dengan kertas pembakar dan kacau sehingga membentuk bulatan dengan menggunakan lidi.
Langkah 4:
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 25-35 minit.
Langkah 5:
Masukkan 280g santan ke dalam periuk, tuangkan 100g susu biasa, dan panaskan sehingga suam.
Langkah 6:
Pecahkan 3 biji telur ke dalam mangkuk, masukkan 100 g gula, 10 g gula vanila dan 45 g tepung jagung. Gaul dengan pemukul.
Langkah 7:
Tuangkan susu suam dan kacau.
Langkah 8:
Tuangkan campuran ke dalam periuk, letakkan di atas api dan masak sehingga pekat, kacau sentiasa dan kuat.
Langkah 9:
Angkat periuk dari api, masukkan 150 g keju krim atau mascarpone dan 80-100 g kepingan kelapa. Gaul rata dengan pemukul.
Langkah 10:
Letakkan campuran dalam mangkuk, tutup dengan filem dan biarkan sejuk.
Langkah 11:
Keluarkan kek span dari ketuhar, keluarkan loyang dan kertas roti.
Langkah 12:
Potong secara mendatar kepada tiga lapisan.
Langkah 13:
Campurkan jisim yang telah disejukkan dengan pengadun.
Langkah 14:
Masukkan satu sudu teh gula vanila ke dalam 200 ml susu. Kacau.
Langkah 15:
Menggunakan berus, rendam lapisan kek pertama dengan susu dan tutup dengan krim, ratakan dengan spatula.
Langkah 16:
Letakkan lapisan kek kedua di atas dan ulangi proses dengan susu dan krim.
Langkah 17:
Sapukan krim di sisi kek.
Langkah 18:
Sebarkan 120g kepingan kelapa ke seluruh permukaan.
Langkah 19:
Sejukkan selama 3 jam atau semalaman.
Petua memasak
Daripada penapis biasa untuk bahan-bahan kering, anda boleh menggunakan cawan penapis - ia mudah untuk mencampurkannya ke dalamnya dan menuangkannya dalam bahagian.
Untuk membakar, gunakan loyang bulat yang boleh dilipat dengan diameter 20-22 cm.
Periksa kesediaan biskut dengan lidi - ia sepatutnya keluar kering.
Lihat juga: Resipi kek
