Kek madu
Asal usul resipi
Walaupun legenda mengatakan bahawa kek madu, atau medovik, dikenali di Rusia seawal zaman Catherine the Great, ia benar-benar mendapat populariti dalam masakan Soviet. Kek yang lazat dan lembut ini dengan inti krim masam dan rasa madu yang unik, serta penampilannya yang hangat dan selesa, pasti akan membangkitkan semangat anda di meja perayaan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Doh
-
Mentega
-
Soda
-
Gula
-
Telur
-
Madu
-
Tepung
Krim
-
Gula serbuk
-
Krim 33-35%
-
Gula vanila
-
Krim masam
-
Kacang
Peralatan dapur
- penggelek
- Periuk
- Pengadun
- bilah bahu
- Pengisar
- Pengikis doh
- Loyang pembakar 24 cm
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan mentega atau marjerin dalam periuk di atas dapur, masukkan soda penaik, gula, pukul 3 biji telur, tuangkan madu cair.
Langkah 2:
Panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga mentega cair dan gula larut sepenuhnya.
Langkah 3:
Keluarkan kuali dari dapur, masukkan tepung dan uli doh dengan spatula.
Langkah 4:
Apabila doh menjadi pekat, pindahkan ke atas meja dan uli dengan tangan anda, menggunakan pengikis untuk membantu anda.
Langkah 5:
Taburkan permukaan dengan tepung, canai doh menjadi tali dan bahagikan kepada 8-10 keping.
Langkah 6:
Canaikan kepingan doh menjadi bebola, letakkan di atas pinggan, tutup dengan plastik wrap dan sejukkan selama 1 jam.
Langkah 7:
Canai doh satu bahagian pada satu masa di atas kertas parchment atau alas pembakar, kemudian potong bulatan menjadi cincin.
Langkah 8:
Bakar kek selama 7-8 minit pada suhu 180 darjah dalam mod perolakan.
Langkah 9:
Masukkan krim masam, krim pekat, vanila dan gula tepung ke dalam mangkuk pengadun dan pukul sehingga berkrim, dengan kelajuan yang ditingkatkan secara beransur-ansur.
Langkah 10:
Kumpulkan kek, sapukan lapisan dengan krim dengan banyaknya.
Langkah 11:
Sapukan krim pada bahagian atas dan sisi kek secara rata dan letakkan di dalam peti sejuk.
Langkah 12:
Kisar sisa doh yang dibakar bersama lapisan kek dan kacang panggang untuk ditaburkan dalam pengisar.
Langkah 13:
Tutup sisi kek dengan serbuk roti terlebih dahulu, dan kemudian bahagian atasnya.
Langkah 14:
Pindahkan kek ke dalam pinggan, tutup dengan periuk dan sejukkan semalaman.
Petua memasak
Lebih baik menapis tepung terlebih dahulu.
Untuk kelajuan, gunakan kedua-dua dulang pembakar dan rak dawai. Lebih mudah untuk membalikkan dulang pembakar.
Jika krim masam terlalu cair atau terpisah, letakkannya dalam beberapa lapisan kain kasa dan biarkan wheynya keluar dari tangki.
Jika anda mempunyai sedikit sisa dan tiada kacang, anda boleh taburkan kek dengan biskut yang dihancurkan.
