Sup Rassolnik Klasik dengan Barli dan Acar

Rassolnik ialah sup klasik Rusia yang perlu dipelajari oleh setiap tukang masak di rumah. Ia langsung tidak sukar, walaupun ia memerlukan sedikit masa. Kunci kepada rassolnik sebenar ialah jeruk wangi terus dari tong, tetapi walaupun anda tidak mempunyai ruang bawah tanah yang penuh dengan jeruk, ia berbaloi untuk mendapatkannya untuk sup yang lazat ini!

Resipi langkah demi langkah

1. Masukkan daging, bawang yang telah dikupas, batang saderi dan lobak merah yang telah dikupas ke dalam kuali.
2. Tuangkan air, biarkan mendidih, buang buihnya, tutup dan masak selama sejam setengah dengan api kecil.
3. Parut lobak merah pada parut kasar.
4. Kupas dan cincang halus bawang.
5. Cincang halus jeruk.
6. Keluarkan sayur-sayuran dan daging dari sup, masukkan barli mutiara dan masak selama 20 minit dengan api kecil di bawah penutup.
7. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan bawang dan tumis selama 1 minit.
8. Letakkan lobak merah dalam kuali, kacau dan goreng selama 5 minit.
9. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang bersih, masukkan timun cincang dan reneh selama 15 minit di bawah penutup dengan api yang perlahan.
10. Cincang kentang halus dan masukkan ke dalam sup.
11. Masukkan daun salam, kacau.
12. Masukkan bahan-bahan yang telah digoreng dan gaul rata.
13. Cincang halus daging rebus, masukkan ke dalam sup, kacau dan masak selama 10 minit.
14. Masukkan timun, lada kisar, gula dan garam ke dalam sup, gaul rata dan masak di bawah penutup selama 5 minit.
15. Cincang halus dill dan bawang hijau, matikan api, masukkan herba ke dalam sup, kacau, biarkan selama 15-20 minit dan hidangkan.

Petua memasak

Lebih baik merendam barli mutiara beberapa lama sebelum dimasak.

Jangan masak sayur-sayuran terlalu lama, ia hanya perlu direbus.

Hidangkan rassolnik klasik dengan krim masam.