Sup labu klasik dengan krim dan kentang

Sup labu berkrim klasik merupakan hidangan yang ringan, berperisa dan sihat yang disediakan secara tradisional pada akhir musim luruh. Krim ini menambahkan tekstur baldu pada sup yang sedia berkrim, manakala kruton rangup menghasilkan kontras yang indah.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Kupas dan buang biji labu dan potong dadu.

Langkah 2:

Parut lobak merah pada parut kasar.

Langkah 3:

Cincang halus bawang.

Langkah 4:

Parut akar pasli pada parut kasar.

Langkah 5:

Panaskan periuk, tuangkan minyak sayuran, masukkan lobak merah dan bawang dan tumis selama beberapa minit.

Langkah 6:

Masukkan pasli parut dan labu cincang, tuangkan air panas dan biarkan mendidih.

Langkah 7:

Potong kentang besar menjadi kiub.

Langkah 8:

Perasakan sup dengan garam secukup rasa, masukkan kentang dan renehkan dengan api kecil, tutup, sehingga labu dan kentang masak – kira-kira 15 minit.

Langkah 9:

Potong lima keping roti hitam menjadi kiub 1 cm.

Langkah 10:

Letakkan kiub roti ke dalam beg, masukkan 2 sudu teh bawang putih kisar kering dan 1 sudu teh herba Provence kering, kembungkan beg sedikit dan goncangkan dengan baik.

Langkah 11:

Masukkan 1-2 sudu besar minyak sayuran, tiup sekali lagi dan goncangkan.

Langkah 12:

Letakkan roti di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 190 darjah.

Langkah 13:

Cincang pasli.

Langkah 14:

Tuangkan krim ke dalam kuali, tambah garam jika perlu, dan lada secukup rasa.

Langkah 15:

Kisar isi kuali menggunakan pengisar rendaman.

Langkah 16:

Tutup api dan hidangkan sup dengan pasli dan crouton.

Petua memasak

Akar pasli boleh digantikan dengan akar saderi kecil.

Masukkan air secukupnya sehingga menutupi sayur-sayuran.

Jangan terlalu masak crouton - ia sepatutnya kering dan keperangan, tetapi tidak hangus.