Kentang goreng dengan chanterelles dalam kuali
Asal usul resipi
Chanterelles merupakan cendawan yang sangat bermanfaat untuk dituai dan dimasak kerana ia tumbuh secara berkelompok dan hampir bebas cacing. Ia tersebar luas bukan sahaja di Eropah tetapi juga di Amerika Utara dan juga Afrika. Chanterelles kaya dengan karotena (vitamin A), yang memberikan warna merahnya. Ia juga mengandungi vitamin D2 dan bahan-bahan bermanfaat lain. Cuba chanterelles goreng dengan kentang – hidangan yang ringkas, mengenyangkan dan lazat.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kentang
-
Cendawan Chanterelle
-
Bawang
-
Bawang putih
-
Mentega
-
Minyak sayuran
-
Lada hitam kisar
-
Timi kering
-
Garam
-
Marjoram
Peralatan dapur
- Kuali penggorengan dengan penutup
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- bilah bahu
- Tekan bawang putih
Kentang goreng dengan chanterelles merupakan hidangan ringkas dan lazat yang akan memenuhi rumah anda dengan aroma hutan dan keselesaan yang nyaman. Chanterelles memberikan rasa cendawan yang luar biasa kepada kentang, manakala bawang goreng menambahkan rasa juicy dan sedikit rasa manis. Resipi ini sesuai untuk makan malam yang cepat atau makan tengah hari yang mengenyangkan pada bila-bila masa. Semua bahan mudah didapati, dan proses memasak tidak memerlukan kemahiran khas. Rahsianya terletak pada menggoreng kentang dengan betul sehingga perang keemasan dan chanterelles sehingga empuk. Kentang goreng dengan chanterelles merupakan hidangan klasik yang sentiasa menjadi rebutan ramai. Hidangkan dengan herba atau krim masam untuk meningkatkan rasa cendawan dan kentang.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan air ke dalam mangkuk besar.
Langkah 2:
Kikis kulit dari batang chanterelle dan potong bahagian paling bawah.
Langkah 3:
Letakkan chanterelles yang telah dibersihkan di dalam air dan biarkan chanterelles di dalam air selama 20 minit.
Langkah 4:
Toskan air dari mangkuk, bilas chanterelles di bawah air sejuk dan keringkan.
Langkah 5:
Tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan kuali di atas api.
Langkah 6:
Letakkan sedikit chanterelles dalam kuali dan goreng selama 4-6 minit dengan api sederhana.
Langkah 7:
Letakkan chanterelles goreng dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 8:
Letakkan sekumpulan chanterelles baharu dalam kuali dan gorengkannya seperti sebelumnya.
Langkah 9:
Ulangi menggoreng semua chanterelles.
Langkah 10:
Semasa chanterelles digoreng, potong bawang menjadi separuh cincin.
Langkah 11:
Potong kentang menjadi separuh baji bersaiz sederhana.
Langkah 12:
Tuangkan baki 3 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan kentang yang telah dihiris.
Langkah 13:
Goreng kentang selama 10 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
Langkah 14:
Masukkan bawang ke dalam kentang dan goreng selama 10 minit lagi.
Langkah 15:
Alihkan kentang dan bawang dari tengah kuali.
Langkah 16:
Hancurkan 1 ulas bawang putih dalam mesin pemerah atau cincang halus dengan pisau. Masukkan mentega dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam kuali.
Langkah 17:
Masukkan lada hitam, thyme, dan marjoram ke dalam mentega dan kacau.
Langkah 18:
Campurkan kentang dan bawang dengan rempah ratus dan minyak. Goreng kentang selama 3 minit dengan api sederhana.
Langkah 19:
Tuangkan chanterelles ke dalam kuali, tambah garam dan kacau.
Langkah 20:
Tutup kuali dengan penutup dan goreng selama 3 minit dengan api kecil.
Langkah 21:
Kacau, taburkan dengan herba kegemaran anda dan nikmati!
Petua memasak
Marjoram boleh digantikan dengan oregano. Walau bagaimanapun, kurangkan kira-kira satu pertiga oregano; ia mempunyai rasa yang lebih kuat dan kaya. Sage, thyme, savory, basil dan tarragon juga merupakan pengganti yang baik. Menggabungkan beberapa rempah ratus akan menghasilkan hasil yang terbaik.
Cara paling mudah untuk memasak chanterelles dan sayur-sayuran secara serentak dalam dua kuali berasingan. Menggoreng chanterelles mengambil masa yang sangat lama jika anda menggorengnya secara berperingkat. Semasa chanterelles digoreng, anda akan mempunyai banyak masa untuk menyediakan semua yang lain.
