Kek Malaikat
Asal usul resipi
Sebutan pertama tentang kek makanan malaikat muncul dalam buku masakan pada abad ke-19, tetapi popularitinya meningkat pada tahun 1920-an. Pada masa itu, putih telur mula diproses secara beramai-ramai, dan tukang masak mula mencari cara baharu untuk menggunakannya. Kek itu mendapat namanya daripada teksturnya yang ringan dan lapang, yang dikaitkan dengan malaikat. Ia menjadi simbol ketiadaan berat dan kesucian.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Putih telur
-
Garam
-
Gula
-
Asid sitrik
-
Gula serbuk
-
Tepung
Krim
-
Kuning telur
-
Gula
-
Vanilin
-
Susu
-
Tepung
-
Mentega
Hiasan
-
Kepingan kelapa
-
Coklat putih
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- Pengadun
- Senduk
- bilah bahu
- Penapis
- Beg pastri
- Kuali pembakar
- Filem
- Sudip
Pada Malam Tahun Baru atau Krismas, walaupun salji di luar tidak sebanyak yang anda bayangkan dalam buku kanak-kanak, pasti ada sesuatu di atas meja yang mengingatkan anda kepada kisah dongeng musim sejuk. Bakar kek putih salji yang halus ini untuk keluarga dan tetamu anda.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Asingkan kuning telur 6 biji daripada putih telur dan masukkan kuning telur ke dalam periuk.
Langkah 2:
Masukkan gula dan vanila, kacau.
Langkah 3:
Masukkan susu dan gaul rata.
Langkah 4:
Masukkan tepung dan gaul lagi.
Langkah 5:
Letakkan periuk di atas api dan, kacau sentiasa, biarkan mendidih, angkat dari api dan kacau sehingga sebati.
Langkah 6:
Letakkan krim dalam mangkuk, tutup dengan plastik dan sejukkan pada suhu bilik.
Langkah 7:
Masukkan secubit garam ke dalam putih telur dan pukul dengan pengadun sehingga buih tebal terbentuk.
Langkah 8:
Masukkan asid sitrik, dua sudu besar gula dan pukul lagi dengan pengadun sehingga puncak pekat terbentuk.
Langkah 9:
Ayak tepung dan gula halus ke dalam mangkuk dan gaul rata dengan spatula.
Langkah 10:
Letakkan doh dalam loyang bulat dan kacau dengan lidi.
Langkah 11:
Bakar selama 35-40 minit pada suhu 170 darjah, kemudian sejukkan dan keluarkan dari loyang.
Langkah 12:
Keluarkan lapisan yang keperangan dan potong kek span kepada dua lapisan.
Langkah 13:
Campurkan mentega dalam mangkuk dengan pengadun.
Langkah 14:
Campurkan krim yang telah disejukkan sekali lagi dengan pengadun dan masukkannya dalam bahagian ke dalam mentega, kacau dengan pengadun.
Langkah 15:
Isikan beg pastri dengan krim.
Langkah 16:
Sapukan krim tebal-tebal pada lapisan pertama kek, gerakkan beg dalam lingkaran.
Langkah 17:
Letakkan lapisan kek kedua di atas, sapukan krim dengan banyak dan ratakan dengan spatula.
Langkah 18:
Tutup sisi kek dengan krim.
Langkah 19:
Taburkan bahagian atas kek dengan cip coklat putih dan tutup sisi-sisinya dengan kepingan kelapa.
Langkah 20:
Letakkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Petua memasak
Krim mesti sejuk sepenuhnya sebelum dicampurkan dengan mentega, jika tidak, ia akan menjadi terlalu cair. Untuk kek ini, loyang bulat 20 cm juga sesuai.
Lihat juga: Resipi kek buatan sendiri yang lazat
