Sup keju dengan champignons
Asal usul resipi
Tradisi menambah keju ke dalam sup telah wujud dalam banyak budaya. Dalam bahasa Sepanyol, "sup keju" dipanggil "sopa de queso," dan resipi Mexico dari akhir abad ke-19 juga mempunyai nama yang sama. Pada awal abad ke-20, orang Switzerland mencipta teknik untuk mencairkan keju pada suhu rendah, yang menghalang produk daripada terpisah, menghasilkan pelbagai variasi sup keju. Kassuppe, sup keju, kini merupakan hidangan istimewa Switzerland tengah. Sup keju Tibet klasik yang dibuat dengan keju Churu tempatan juga terkenal. Hidangan Perancis klasik, sup bawang, mengandungi begitu banyak keju cair sehingga ia boleh dipanggil "sup keju-bawang." Idea untuk menambah keju ke dalam sup mungkin datang ke rantau kita daripada jiran Slavik kita—contohnya, di Slovakia, keju feta dilarutkan dalam sup daging, yang kemudiannya digunakan untuk memasak mi buatan sendiri tradisional dengan rempah ratus.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Champignon
-
Air
-
Kentang
-
Lobak merah
-
Bawang
-
Keju yang diproses
-
Minyak sayuran
-
Garam
-
Rempah-rempah
Peralatan dapur
- Pisau
- Sudu
- Periuk
- Kuali
- Parut
Sup keju lazat dan sihat, kerana keju merupakan sumber protein susu dan kalsium. Disyorkan oleh pakar pemakanan, penggemar keju dan kami.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Kupas bawang, lobak merah dan kentang.
Langkah 2:
Basuh dan hiris cendawan. Letakkannya di dalam kuali. Sebaiknya keringkan dahulu, sama ada dengan sedikit atau tanpa minyak, dan hanya setelah cendawan mengeluarkan kelembapannya, masukkan baki minyak untuk menggoreng.
Langkah 3:
Sementara cendawan digoreng, masukkan sedikit air untuk sup, parut lobak merah, dan cincang bawang. Potong kentang menjadi separuh bulan.
Langkah 4:
Selepas cendawan masak, masukkan minyak, lobak merah dan bawang ke dalam kuali.
Langkah 5:
Masukkan kentang ke dalam air mendidih yang telah ditambah sedikit garam dan masak sehingga separuh masak. Pada ketika ini, masukkan cendawan goreng, bawang besar dan lobak merah ke dalam sup dan kacau.
Langkah 6:
Selepas 2 minit, masukkan keju yang telah diproses, kacau rata. Untuk membantu keju cair dengan lebih baik, cincang dahulu.
Langkah 7:
Masak sup keju sehingga masak (lebih kurang 10-15 minit).
Petua memasak
Untuk sup, lebih baik memilih keju olahan yang lebih tinggi lemaknya, seperti Druzhba. Keju yang lebih tinggi lemaknya akan larut dengan lebih baik dalam hidangan, memberikan rasa dan aromanya. Semasa dihidangkan, sup ini dihidangkan dengan lazat dengan herba cincang, daun bawang muda atau kerepek bawang goreng rangup (boleh didapati yang telah disediakan).
