Sup sauerkraut
Asal usul resipi
Mustahil untuk membayangkan masakan Rusia tanpa shchi. Perkataan "shchi" atau "shti" dipercayai berasal daripada perkataan Slavia Lama "s'to"—sesuatu yang mengenyangkan, makanan. Di rumah petani, kubis ditapai untuk musim sejuk, dan shchi yang diperbuat daripada sauerkraut boleh dimakan sepanjang tahun. Pada musim panas, kubis segar digunakan atau digantikan dengan herba seperti sorrel atau jelatang. Shchi yang diperbuat daripada sauerkraut lebih aromatik dan mempunyai rasa masam yang menyenangkan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Daging lembu pada tulang
-
Sauerkraut
-
Lobak merah
-
Bawang
-
Pes tomato
-
Kentang
-
Bawang putih
-
Parsli
-
Lada hitam kisar
-
Minyak sayuran
-
Garam
-
Air
Peralatan dapur
- Kuali penggorengan dengan penutup
- Sudu
- Periuk dengan penutup
- Skimer
Shchi klasik dengan sauerkraut ialah hidangan Rusia yang lazat dan kaya yang akan menghangatkan anda pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sauerkraut memberikan rasa masam yang unik kepada shchi, mencipta rasa unik yang digandingkan dengan sup daging yang halus dan sayur-sayuran segar. Resipi ini adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menikmati makan malam tradisional Rusia yang akan menggembirakan anda dengan rasanya yang kaya dan kemudahan penyediaannya.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan daging dalam periuk, tuangkan 3 liter air dan biarkan mendidih.
Langkah 2:
Toskan air rebusan dan bilas daging.
Langkah 3:
Masukkan semula daging ke dalam kuali, tutup dengan air bersih, biarkan mendidih dan buang lebihan air.
Langkah 4:
Basuh dan kupas sebiji lobak merah dan bawang besar dan masukkan ke dalam periuk bersama daging.
Langkah 5:
Tutup kuali dengan penutup dan masak selama 1.5 jam dengan api kecil.
Langkah 6:
Tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali, cincang bawang dan goreng selama 3 minit dengan api sederhana.
Langkah 7:
Cincang baki lobak merah dan masukkannya ke dalam bawang tumis. Kacau. Tutup kuali dengan penutup dan masak selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 8:
Masukkan pes tomato ke dalam bawang dan lobak merah dan kacau. Masak selama 2 minit lagi dengan api kecil.
Langkah 9:
Pindahkan sayur-sayuran dari kuali ke mangkuk yang berasingan.
Langkah 10:
Masukkan 1 sudu besar minyak ke dalam kuali dan masukkan sauerkraut dan jusnya.
Langkah 11:
Masukkan 200 ml air ke dalam sauerkraut, kacau, dan biarkan mendidih. Tutup periuk dengan penutup dan reneh selama 40 minit dengan api kecil.
Langkah 12:
Keluarkan bawang, lobak merah dan daging dari kuali.
Langkah 13:
Asingkan daging daripada tulang.
Langkah 14:
Kupas kentang dan potong menjadi kiub.
Langkah 15:
Masukkan kentang ke dalam sup dan biarkan mendidih.
Langkah 16:
Tutup kuali dengan penutup dan masak selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 17:
Masukkan sayur-sayuran yang telah dimasak dan sauerkraut ke dalam kuali dan kacau.
Langkah 18:
Potong daging dan masukkan ke dalam sup.
Langkah 19:
Masukkan daun bay, tutup kuali dengan penutup dan masak selama 20 minit lagi dengan api kecil.
Langkah 20:
Masukkan lada hitam, garam, bawang putih yang dikisar dan kacau.
Petua memasak
Jika anda mahukan sup kubis yang lebih pekat, gunakan potongan daging yang lebih berlemak dan kurangkan air.
Sup kubis sepatutnya hanya mendidih perlahan semasa memasak. Jika ia mendidih terlalu kuat di bawah penutup, anda boleh mengeluarkannya. Walau bagaimanapun, ingat bahawa ini akan menyebabkan lebih banyak air mendidih.
Shchi perlu dihidangkan selepas ia direndam selama sekurang-kurangnya 30-40 minit.
Saya memasaknya hampir dengan cara yang sama, tetapi tanpa pes tomato, hanya tomato, saya tidak suka dalam shchi, borscht sudah cukup untuknya, biarkan dia gembira dengannya juga.
