Kek Madu
Asal usul resipi
Menurut legenda popular, kek madu pertama dibakar di istana Alexander I dan hanya memikat Maharani Elizabeth, yang sebelum ini membenci madu. Tetapi, malangnya, ahli sejarah tidak mengesahkan versi ini. Resipi kek madu hanya muncul dalam buku masakan kita pada awal abad ke-20, dan satu-satunya bahan khas Rusia ialah rendaman madu. Ini tidak menghalang kek madu aromatik daripada menjadi kegemaran di kalangan suri rumah Soviet!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Kek
-
Mentega
-
Madu
-
Soda penaik
-
Tepung
-
Telur
-
Gula
Krim
-
Gula serbuk
-
Ekstrak vanila
-
Krim 33%
-
Krim masam 20%
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- penggelek
- Periuk
- bilah bahu
- Pengisar
- Garpu
- Bentuk bulat
Kek Medovik klasik merupakan hidangan istimewa yang lazat dengan lapisan madu dan krim masam yang lembut. Resipi ini merangkumi rasa tradisional yang biasa sejak kecil dan menggembirakan dengan keseimbangan kemanisan yang harmoni dan sedikit rasa masam. Dibuat di rumah, Medovik akan menjadi hidangan utama di mana-mana meja perayaan.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Mari kita sediakan lapisan kek. Tuangkan tiga biji telur ke dalam mangkuk, masukkan gula, dan pukul.
Langkah 2:
Tambah mentega dan madu.
Langkah 3:
Cairkan mentega dalam campuran di atas dandang berganda, kacau sentiasa.
Langkah 4:
Masukkan soda penaik, kacau.
Langkah 5:
Masukkan tepung secara beransur-ansur sambil dikacau. Kacau sehingga doh siap.
Langkah 6:
Taburkan permukaan dengan tepung, balikkan doh, taburkan tepung dan uli dengan tangan anda sehingga licin dan lembut.
Langkah 7:
Canai doh menjadi sosej panjang dan gunakan pisau untuk membahagikannya kepada 8 bahagian yang sama.
Langkah 8:
Gulungkan semua kepingan menjadi bebola.
Langkah 9:
Canaikan bebola doh nipis-nipis dengan penggelek dan potong bulatan dengan acuan.
Langkah 10:
Gunakan garpu untuk mencucuk bulatan doh secara berkala.
Langkah 11:
Letakkan bulatan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas roti dan bakar pada suhu 175 darjah selama 7-8 minit sehingga perang keemasan.
Langkah 12:
Ulangi semua prosedur untuk baki bahagian doh. Letakkan kek secara bertindan di atas pinggan.
Langkah 13:
Letakkan sisa doh di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan bakar sehingga perang keemasan.
Langkah 14:
Mari kita buat krimnya. Tuangkan krim pekat ke dalam mangkuk bersih, masukkan ekstrak vanila dan gula tepung, dan pukul dengan pengadun.
Langkah 15:
Masukkan krim masam dan gaul dengan spatula sehingga sebati.
Langkah 16:
Mari kita mulakan penyediaan kek. Letakkan lapisan pertama di atas pinggan yang dialas kertas roti, tuangkan 3-4 sudu besar aising di atasnya, ratakan dengan spatula, dan letakkan lapisan seterusnya di atasnya dengan berhati-hati.
Langkah 17:
Ulangi prosedur untuk semua kek.
Langkah 18:
Tambahkan aising pada bahagian atas dan sisi kek, kemudian gunakan spatula untuk membuang lebihan aising dari sisi dan ratakan di atasnya.
Langkah 19:
Kisar sisa doh yang telah dibakar menjadi serbuk roti dalam pengisar.
Langkah 20:
Taburkan kek dengan serbuk roti di semua sisi.
Langkah 21:
Keluarkan kertas dari bawah kek dan sejukkan semalaman. Selesai!
Petua memasak
Semasa bekerja dengan satu bebola doh, tutup selebihnya dengan serbet.
Gunakan templat berdiameter 18cm untuk memotong lapisan kek.
Untuk mempercepatkan proses, anda boleh membakar beberapa lapisan sekaligus, tetapi pada dulang pembakar yang sama, bukan pada aras yang berbeza, jika tidak, ia akan dibakar secara tidak sekata.
Kek siap mesti disimpan di dalam peti sejuk untuk tempoh masa yang mencukupi supaya semua lapisannya direndam dengan krim dan bentuknya tetap.
Lihat juga: Resipi klasik Resipi kek
Ternyata kek itu sangat sedap)
Hebat!
Dan jika anda menambah sedikit madu ke dalam krim, kek akan menjadi lebih sedap))) Kadang-kadang saya membuat inti beri di lapisan itu; rasa masam ini memberikan kek "semangat"...
Dalam resipi kek madu, tidak jelas bila hendak mengeluarkan hidangan dari mandian air, sebelum menambah tepung?
Olga, awak perlu keluarkan pinggan dari air mandian apabila mentega telah cair, iaitu, sebelum menambah tepung.
Kandungan lemak krim masam dan krim tidak ditunjukkan
Halo! Krim masam - 20% dan krim - 33%. Kami telah membuat beberapa pelarasan pada resipi!
Terima kasih atas resipinya, saya pasti akan membakarnya.
