Sup ayam dengan jelatang
Asal usul resipi
Kaya dengan nutrien, jelatang yang lazat telah digunakan sebagai makanan dan herba perubatan sejak zaman purba di mana sahaja ia tumbuh. Jelatang mengandungi kalsium, magnesium, zat besi, dan vitamin A dan B. Jelatang paling kerap ditambah ke dalam sup, kerana masakan memusnahkan sebatian melecur yang terkandung di dalamnya. Cubalah sup ayam musim panas yang lazat dan sihat ini dengan jelatang dan sayur-sayuran.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Garam
-
Minyak sayuran
-
Air
-
Bawang
-
Kentang
-
Jus lemon
-
Lobak merah
-
Lada hitam kisar
-
Bawang hijau
-
Tomato
-
Isi dada ayam
-
Jelatang
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Periuk dengan penutup
- bilah bahu
- Skimer
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong ayam menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk.
Langkah 2:
Tuangkan air, biarkan mendidih dan buang buihnya.
Langkah 3:
Potong kentang menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 4:
Tutup dan reneh selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 5:
Cincang halus bawang, tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan bawang dan goreng selama 3 minit dengan api sederhana.
Langkah 6:
Cincang halus lobak merah, masukkan ke dalam kuali, kacau dan goreng selama 3 minit dengan api sederhana.
Langkah 7:
Cincang halus tomato, masukkan ke dalam kuali, kacau dan goreng selama 3 minit dengan api sederhana.
Langkah 8:
Masukkan sayur-sayuran goreng ke dalam kuali, perasakan dengan garam dan lada sulah dan kacau.
Langkah 9:
Didihkan, tutup dan reneh selama 5-7 minit dengan api kecil.
Langkah 10:
Cincang jelatang muda, masukkan ke dalam kuali dan kacau.
Langkah 11:
Masukkan jus lemon, kacau dan masak selama 3-4 minit dengan api kecil.
Langkah 12:
Masukkan bawang hijau, kacau dan angkat dari api.
Langkah 13:
Sendukkan sup ke dalam mangkuk, hiaskan dengan separuh telur rebus jika suka, dan hidangkan.
Petua memasak
Gunakan hanya jelatang yang dituai dari kebun atau hutan anda. Jelatang dari bandar atau tepi jalan mengandungi logam berat daripada asap ekzos.
Pokok jelatang muda sesuai untuk sup—sel-sel penyengatnya belum berkembang sepenuhnya. Bilas jelatang dengan air sejuk dan sejukkan selama beberapa jam.
