Polenta dengan keju
Asal usul resipi
Polenta ialah hidangan tradisional Itali yang diperbuat daripada tepung jagung. Sejarahnya bermula sejak zaman purba, apabila jagung dibawa ke Eropah dari benua Amerika susulan penemuan Dunia Baru pada abad ke-15. Polenta dengan keju telah menjadi hidangan klasik di utara Itali, terutamanya di wilayah Lombardy dan Piedmont. Ia sering dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau begitu sahaja, terutamanya pada musim sejuk apabila sesuatu yang hangat dan mengenyangkan diperlukan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tepung jagung
-
Susu
-
Keju Parmesan
-
Mentega
-
Garam dan lada
Peralatan dapur
- Periuk
- bilah bahu
- Parut
Bubur jagung tidak begitu popular di negara kita—dan memang tidak sepatutnya begitu. Ia rendah kalori dan mengandungi banyak nutrien bermanfaat, termasuk kalium, fosforus, magnesium, kuprum, vitamin B dan E, karotena, enzim, dan kanji. Di Romania dan Moldova, mamaliga, bubur pekat yang terkenal, diperbuat daripada bubur jagung atau tepung. Di Itali, bubur yang serupa dipanggil polenta. Buat bubur Itali asli ini dengan keju Parmesan.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Parut keju.
Langkah 2:
Tuangkan susu ke dalam periuk, tambah garam, lada sulah dan biarkan mendidih.
Langkah 3:
Kacau sentiasa sambil menambah polenta.
Langkah 4:
Masukkan mentega, kacau sehingga sebahagiannya larut.
Langkah 5:
Masukkan keju, gaul rata.
Langkah 6:
Hidangkan sebagai hidangan sampingan atau sebagai bubur untuk sarapan pagi.
Petua memasak
Masukkan polenta ke dalam susu seperti yang anda lakukan semasa memasak bubur semolina – kacau secara beransur-ansur dan kuat.
Jika anda tidak mempunyai keju Parmesan, gunakan sebarang keju keras.
