Lentil dan Quinoa Khichdi

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Bilas lentil merah dan quinoa dengan teliti dan rendam selama 30 minit.

Langkah 2:

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang yang telah dipotong dadu, masukkan seperempat sudu teh garam dan goreng, kacau, sehingga bawang mula karamel.

Langkah 3:

Masukkan satu sudu besar halia dan bawang putih yang dicincang dan tumis dengan api sederhana selama satu minit.

Langkah 4:

Masukkan 2 sudu besar pes tomato, satu sudu teh serbuk kunyit dan jintan manis, 2 sudu teh ketumbar kisar, dan 1/4 sudu teh lada cayenne. Kacau dan teruskan menggoreng.

Langkah 5:

Masukkan tomato yang dipotong kecil dan kacau.

Langkah 6:

Masukkan lentil yang telah direndam dan garam secukup rasa.

Langkah 7:

Tuangkan air ke dalam periuk, kacau, tutup dan biarkan mendidih.

Langkah 8:

Kecilkan api kepada sederhana dan reneh, tutup, selama kira-kira 25 minit.

Langkah 9:

Lenyekkan lentil dengan penghancur kentang.

Langkah 10:

Masukkan quinoa yang direndam, ubi keledek yang dipotong dadu dan kacang buncis.

Langkah 11:

Tingkatkan api kepada sederhana, kacau, tutup dan masak selama 7 minit.

Langkah 12:

Besarkan api, kacau, masukkan brokoli, kacau sayur-sayuran sekali lagi dan lenyekkan perlahan dengan spatula.

Langkah 13:

Tutup api, masukkan daun ketumbar, jus lemon, renjiskan Lentil dan Quinoa Khichdi dengan minyak zaitun, bahagikan ke dalam mangkuk dan hidangkan.

Petua memasak

Jika anda tidak suka hidangan yang terlalu pedas, anda tidak perlu menambah lada cayenne.

Jika hidangan itu kelihatan terlalu pekat, anda boleh mencairkannya dengan air mendidih. Jangan cairkannya dengan air sejuk—ia akan merosakkan rasanya sepenuhnya.