Sup Mongolia Khuitsaa
Asal usul resipi
Sup kambing yang kaya ini, dengan nama yang kedengaran lucu bagi telinga Rusia, agak mengingatkan kita pada solyanka (hidangan tradisional Rusia). Ia sama tinggi kalori dan boleh dibuat dengan hampir semua bahan yang ada. Hidangan ini sangat berbaloi; ia sangat berperisa, mengenyangkan, dan boleh membantu meningkatkan mood anda dengan cepat pada waktu pagi selepas percutian yang menyeronokkan. Bagi mereka yang lebih suka tidak makan, ia hanyalah satu keseronokan dan rangsangan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tulang kambing
-
Daging kambing
-
Daging kambing cincang
-
Lemak ekor yang gemuk
-
Kentang
-
Bawang
-
Lobak merah
-
Lobak
-
Kubis putih
-
Bawang putih
-
Telur
-
Funchoza
-
Daun bawang
-
Parsli
-
Bawang hijau
-
Tepung
-
Minyak sayuran
-
Kicap
-
Cili
-
Daun salam
-
Garam
-
Lada hitam kisar
-
Air
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Periuk
- Dulang pembakar
- Kertas pembakar
- Kawah atau periuk berdinding tebal
- Skimer
- Papan pemotong
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Masukkan tulang kambing dan lemak ekor ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, biarkan mendidih, buang buihnya dan reneh, tutup, dengan api kecil selama 1 jam 30 minit.
Langkah 2:
Masukkan garam, lada hitam, 3 ulas bawang putih yang ditumbuk, tepung, telur ayam, 100 gram bawang besar yang dicincang halus ke dalam daging kambing cincang dan gaul sehingga sebati.
Langkah 3:
Canai daging cincang menjadi bebola sebesar biji walnut atau telur puyuh. Letakkannya di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah Celsius.
Langkah 4:
Panaskan minyak sayuran dalam kawah.
Langkah 5:
Potong kentang kepada kepingan bersaiz sederhana dan gorengkannya dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Pindahkan kentang yang telah dimasak ke dalam mangkuk.
Langkah 6:
Goreng lobak yang dihiris nipis dalam minyak mendidih sehingga empuk. Pindahkan lobak ke dalam mangkuk.
Langkah 7:
Dengan cara yang sama, goreng lobak merah, potong nipis, dan pindahkan ke dalam mangkuk apabila sudah siap.
Langkah 8:
Goreng 100g bawang besar yang dicincang halus sehingga perang keemasan, berhati-hati agar tidak hangus. Pindahkan ke dalam mangkuk.
Langkah 9:
Keluarkan lebihan minyak dari kuali.
Langkah 10:
Hiris baki bawang putih menjadi hirisan nipis. Tumis daun bay dan bawang putih dalam sedikit minyak dengan api sederhana selama 1 minit.
Langkah 11:
Masukkan potongan kambing yang dihiris nipis dan goreng selama kira-kira 5 minit dengan api sederhana.
Langkah 12:
Masukkan lada hitam, garam, kicap pekat dan goreng, kacau, selama 2 minit lagi dengan api sederhana.
Langkah 13:
Masukkan kubis cincang ke dalam daging dan, kacau sentiasa, reneh dengan api sederhana selama 3 minit.
Langkah 14:
Tapis kuah yang telah siap dan masukkan 2.5 liter kuah ke dalam kawah bersama daging dan kubis. Didihkan dan reneh, tutup, selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 15:
Rebus funchose selama 3 minit, toskan air dari kuali dan bilas dengan air sejuk.
Langkah 16:
Masukkan lobak, lobak merah, dan bawang goreng ke dalam kawah. Kacau dan biarkan mendidih.
Langkah 17:
Masukkan bebola daging, kentang dan mi kaca ke dalam sup, kacau dan biarkan mendidih.
Langkah 18:
Masukkan garam, lada hitam, dan cili. Cincang dan masukkan bawang hijau, pasli, dan daun bawang ke dalam sup.
Langkah 19:
Matikan dapur dan biarkan sup selama 5 minit, tutup.
Petua memasak
Bebola daging, seperti kentang, boleh digoreng dengan minyak yang banyak dan bukannya di dalam ketuhar atau dalam kuali.
Hidangkan sup dengan bawang dan herba cincang.
