Sup bawang putih Itali dengan crouton
Asal usul resipi
Masakan Itali dibezakan, antara lain, dengan rasa hormatnya terhadap bawang dan bawang putih, yang kadangkala digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan, dan bukannya sebagai perasa. Tidak hairanlah wira kisah dongeng terkenal Gianni Rodari ialah budak bawang! Dalam resipi ini, bawang putih adalah "bintang", tetapi jangan takut dengan sifatnya yang tajam—dalam sup berkrim yang halus dengan kruton ini, ia akan menggembirakan anda dengan aromanya yang unik.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kentang
-
Mentol
-
Daun bawang
-
Bawang putih
-
Sup ayam
-
Timi kering
-
Krim
-
Minyak zaitun
-
Pasli cincang
-
Roti putih
-
Garam dan lada
Peralatan dapur
- Pisau
- Periuk
- Kuali
- Pengisar
- Skimer
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cincang halus bawang.
Langkah 2:
Cincang tangkai daun bawang yang besar.
Langkah 3:
Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk yang dalam supaya ia menutupi bahagian bawah dan naik sedikit lebih tinggi, dan panaskannya.
Langkah 4:
Tuangkan bawang dan daun bawang ke dalam kuali, kacau dan biarkan mendidih dengan api kecil.
Langkah 5:
Kupas dua kepala bawang putih sepenuhnya, cincang semua ulas tidak terlalu halus dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 6:
Tambah setengah sudu teh thyme kering.
Langkah 7:
Masak, kacau, selama 15 minit, berhati-hati agar tidak keperangan atau perang.
Langkah 8:
Kupas 2 biji kentang sederhana, potong dadu dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 9:
Tuangkan 1.7 liter air rebusan ayam ke dalam kuali.
Langkah 10:
Masukkan garam, lada sulah, kacau dan masak dengan api sederhana selama 25 minit.
Langkah 11:
Tuangkan setengah gelas krim ke dalam sup dan kacau rata.
Langkah 12:
Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan sup pekat dari sup, kisar sehingga sebati, dan tuangkan semula.
Langkah 13:
Potong roti gandum kampung atau baguette berkerak menjadi kepingan kecil untuk crouton.
Langkah 14:
Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali dan goreng crouton sehingga rangup di seluruh bahagian.
Langkah 15:
Cincang pasli tidak terlalu halus dan masukkan ke dalam sup.
Langkah 16:
Kacau dan hidangkan dengan ditaburi dengan crouton dan pasli.
Petua memasak
Untuk menggoreng sayur-sayuran dan kruton, gunakan minyak zaitun yang ditapis—ia tidak berasap atau melepaskan bahan berbahaya pada suhu sederhana. Sebaiknya gunakan roti desa dengan kerak yang rangup, termasuk buatan sendiri, tetapi baguette atau roti putih yang dipanggang ringan juga sesuai.
